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饭店收档检查表.pdf

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饭店收档检查表日期：检查检查部门检查事项部门检查事项情况情况1.检查招牌灯是否关闭，是否有破损1.检查前厅所有铺台摆位是否规范整洁2.所有家私柜物品摆放是否符合标准，卫2.迎宾台合理归位并清洁整理干净生是否干净整洁，是否有私人物品。3.确认对讲机是否归还，清洁并摆放整3.地面卫生干净整洁无污渍齐。4.海报架全部收回，摆放归位，整理并4.将洗碗间清洗干净的餐具擦拭干净，备清洁在前场服务柜或餐车迎宾5.周装箱,餐车的卫生清洁，以及保养修5.所有的菜单回收清洁，确保无破损，前复,前场回收毛巾是否清洁干净（做清洁用无缺失厅小毛巾）且统一存放6.所有电子设备是否关闭（出单机下单机）6.关闭所有电子设备.清洁并摆放整齐外表是否干净整洁，摆放规范7.下雨天，收回伞架，清洁并摆放归位7.检查所有灯光，空调是否关闭8.地面卫生，垃圾桶，等位椅子、回收8.填写前厅值班交接本，填写能源登记表清洁并摆放归位1.检查传菜口所有器皿（高汤壶，加汤9.检查所有大门是否上锁，确保门店安全壶，三件套是够清理干净摆放是否规范，托盘是否清理干净）台面地面卫生传1.检查收银系统是够关闭，检查POS机是是否符合标准，冰箱是否正常运作。菜否关闭，是否正常充足部2.检查传菜口所有设施设备是否关闭，收水外观是够干净整洁，摆放到位，如有损2.填写交接本并及时处理银吧坏及时报修3.检查水吧食品是否进入冰箱，摆放是否规范，水吧器皿是否清理干净，摆3.收银台卫生以及物品摆放是否干净整洁放是否规范，冰箱是否正常运转此表格检查时间为每日晚市收市后，由门店4.所有油罐是否干净整洁，油罐是否加收档人员负责检查；单项检查项目若为正常，备注满（8分满）即在检查情况下栏内打“√”，反之则在单元格内打“×”。5.检查水吧电源是否全部关闭，确保安全性填表人：日期及检查时间：店长：日期及复核时间：