有机食品贸易和质量控制世界有机产品市场2002有机农业种植面积资料来源:欧洲的发展简况欧洲主要国家有机食品市场欧洲市场的有机产品结构欧洲有机食品种植面积大家有疑问的，可以询问和交流欧洲有机食品进口及供货国美国整体概况*有机农场占的比例:2-3%*有机食品占的比例:2-3%*渠道:三种方式。*销售额:85亿美元(2002年)；每年以40%的速度递增。*有机食品的法规(加州有机食品条例)*全国性的有机食品法也已通过。美国市场情况亚洲市场概况亚洲市场变化澳洲市场非洲市场有机产品有机产品有机产品有机产品有机产品有机产品有机产品的市场销售有机销售有机产品进入国际市场的途径有机产品进入日本市场的途径有机贸易面临的主要问题中国扩大有机食品生产和出口的对策有机产品的质量及质量控制体系有机产品的质量食品的质量标准判断质量控制体系的途径政府监管和政策法规体系欧盟监控体系的组成和职责欧盟有机食品质量控制体系标识管理中国有机产品标识认证机构标识认证机构标识41有机机构的认可与认证有机农业协会及其章程团体监控农场内部质量保证体系管理体系（生产过程管理）♠组织概要♣生产过程管理者、达标判定执行者以及其它相关人员的责任和权限组织图、章程等♠内部规程：♣年栽培计划♣各品种的栽培规程♣机械及器具类的修整、清扫规程♣货批管理规程♣收获后的各道工序的规程♣出货规程♣不满意见处理规程♣向认证机构报告及接受监查的规程♠记录的建立和保持：文书及数据的管理规程（保存时间3年以上）♠内部监查：为了计划和实施对内部规程的定期重新审阅的规程♠合同内容的确认：为了确认和实行合同及定单要求事项的规程♠教育、训练：农场内部质量控制系统管理小组的职责生产过程关键环节的分析和控制质量跟踪体系监查追踪调查的必要性监查追踪体系内容建立追踪监查体系批号系统文档记录生产管理中的主要记录关于农产品的文件、记录☺栽培计划☺各种规程（栽培、土壤培肥、病虫害对策、机械器具的清洗、选择和收获操作规程等）。☺操作日记、栽培记录☺初加工及处理的实施记录☺收获实施记录（收获最、收获地块等）☺农产品的包装记录☺销售记录（票据类）☺达标判定的管理及实施记录☺库存管理记录（出入库管理记录等）☺关于出货形态、方法的说明文书（规格书等）☺货批号的说明文书（可追踪性示意图等）其他文件记录：☺各类合同书（土地租赁合同、与合作生产者的合同、合作社的入社申请书等）☺合作社的规则章程等（组织图、处罚规定等）☺详细的田地地图及操作场所示意图（周边环境图、共同防治实地区域图等）☺合同或宣誓书☺周边环境观察日记☺分析检查（水质检查、残留农药分析结果、土壤分析结果）☺内部检查的实施记录．☺不满意见处理规程及不满意见的记录☺教育训练记录（会议记录、改善指导记录、照片）