产品召回演练报告一、目的：通过演练，验证公司《产品召回控制程序》的可操作性，以便公司能够针对产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将危害程度和范围减少危害并降低到可接受的水平。二、依据公司《产品召回控制程序》。三、职责：食品安全小组全面负责产品召回工作，销售部协助完成。演练：四、演练过程：销售部于2011年6月13日9时许接到客户长春穗港食品有限公司采购部经理王伟京打来的电话，称公司于2011年4月17日在我公司购买的一批甜玉米粒罐头产品在使用过程中，发现有肉虫情况，经过对产品进行现场检测，结果表明：产品的确有这种情况发生，没有达到规定的要求，请贵公司给予解决。销售部接到上述顾客投诉后，将上述信息记录于《顾客信息记录表上》后，立即向公司食品安全小组组长汇报。食品安全小组组长接到投诉信息后，决定启动产品召回程序，并布置如下工作：1、销售部查阅产品销售记录，明确产品的批次、发货数量，通知本批产品的客户停止销售和使用食用；并要求客户对负责对由客户向外扩散的产品进行紧急召回。2、由销售部了解此批货所有销售商和消费者的详细信息，并继续与销售商及客户保持联系进一步了解产品的详细情况和事态发展；3同时销售部查阅产品的留样编号，通知品管部对样品进行复检。4通知食品安全小组、销售部、品管部、生产部、办公室等部门负责人于2011年4月17日下午1时召开紧急会议，进行产品的召回、善后处理工作和原因调查等到事宜。食品安全小组召开紧急会议：会议内容如下：由销售部对事件进行描述；并汇报该批产品的销售和使用情况，事态发展情况。该批产品是按长春穗港食品有限公司的订单组织生产的，共生产和销售500箱产品，全部发往长春穗港食品有限公司，长春穗港食品有限公司在使用该批原料生产本公司产品时，经对本公司产品进行出厂检查，后发现产品问题后，追溯到本公司的产品问题。目前产品问题仅限在长春穗港食品有限公司，没对外造成扩散。已通知长春穗港食品有限公司暂时停止使用该产品，等待公司的通知。品管部汇报对样品的检验结果；品管部经对样品进行检测，客户反馈的问题属实，销售产品确实存在问题。生产部和品管部的汇报该批次的产品生产、包装过程及出现的问题原因。经生产部和品管部联合查阅与该批次有关的生产、检验、设备修理记录和询问有关的生产人员，该批次产品的不安全因素是：加工该批次产品的原料由于挑选人员存在暂时脱岗情况，造成部分产品原料未经严格控制混入，另外，公司的产品检验是采用抽样方法，因此没有抽到不符合要求的产品，认为产品整批合格放行。因此出现上述问题。食品安全小组根据各部门的汇报情况，做出如下决定：1、销售部派人迅速赶往客户厂家进行善后处理工作，对上述销售产品所余部分迅速追回，并进行调换，同时对所用部分进行经济补偿，并向客户致歉，妥善处理与顾客的关系。2、销售部对相临批准的产品的留样进行检验，发现总是及时汇报。3、责令生产部加强生产过程的管理，品管部抽样检查力度，增加抽样检查的频次。对这次事故再进行详细分析，并制定相应的纠正措施，防止再一次发生。4、销售部联系将本批次销售的产品全部召回到公司，并确认召回数量，对召回产品进行隔离存放，交品管部，由品管部按不合格品和潜在不安全产品的控制程序对召回产品进行处理。并保留《产品召回记录表》。5、由食品安全小组对食品安全管理体系及HACCP计划等过程重新进行策划和确认；填写《HACCP计划》、《操作性前提方案HACCP计划表》。6、鉴于本批次产品是专门为长春穗港食品有限公司生产的，并且长春穗港食品有限公司在使用公司产品时及时发现了产品安全问题，没有造成食品安全问题，不需要向社会发布产品召回公告。五、演练效果：通过演练，公司的产品召回控制程序基本有效，产品的可追溯性系统是健全的，公司有能力能够针对产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将危害程度和范围降低到可接受的水平。六、相关附件：附表1：《顾客信息及处理记录表》。附表2《产品召回记录》食品安全小组2011年5月20日