服装生产与运作管理教师：席阳Tel：13810018035email：801xiyang@sina.com办公地址：工商管理教研室（机电楼425）课件：答疑时间：课后或每周一、三中午课程简介二、本课程的教学目的和要求1．了解和掌握服装生产管理的概念、框架、工具和技术；2．了解服装生产管理职能与其他管理职能之间的关系，从总体上把握服装生产管理的地位和作用；3．结合实际，培养学生分析和解决问题的能力，能够了解生产管理方面知识如何运用在服装类生产企业。三、本课程教学的重点与难点生产计划与过程控制工艺制定与控制质量检验与控制供应链管理设备管理四、学时安排本课程为总学时48(32-40)学时，其中讲课36学时。各章学时安排五、成绩构成本课程的成绩由四部分构成期末考试70%，出勤、作业、课堂讨论占30%。按时到课，认真听讲答疑：课后，周一、三中午12:00-12:50关于作业关于课堂讨论出勤六、使用教材与参考书教材：服装生产经营管理（第三版）宁俊主编，中国纺织出版社参考书目：1生产与运作管理（第二版）陈荣秋主编，高等教育出版社2服装工程学冯旭敏主编，中国轻工业出版社第一章服装生产管理概论本章教学目的与要求本章教学内容本章教学重点本章教学难点第一节生产与运作管理战略（Strategy）生产（Production/Operation）营销（Marketing）研发（Research&Development）理财（Financing）会计(Accounting)采购(Purchasing)供应(Supplying)公共关系(PublicRelations)设备管理(Maintenance)工业工程(IndustrialEngineering)人力资源管理(Personnel)库存管理第一节生产与运作管理第一节生产与运作管理社会组织组织的三大基本职能除三大基本职能之外制造业:-2.7%采掘业:-49.1%建筑业:+37.7%理财,房地产,保险业:+32.2%零售贸易:+39.2%运输业:+23.2%总计：+31.8%ProductionManagement生产运作管理的概念生产运作管理就是对企业生产活动的计划、组织和控制。是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）；核心是实现价值增值；广义和狭义之分：管理对象不同广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理；狭义：对产品生产过程的管理。生产与运作管理的内容企业的价值链(ValueChain)每一个经营者日夜都在想：我的企业怎样才能赚钱？换句话说，就是如何构建企业的价值链。那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？迈克波特的价值链模型生产与运作管理的目标产品或服务的选择与设计设施选址设施布置服务交付系统设计工作设计生产与运作管理的基本职能生产与运作管理的理论沿革a、GNPb、竞争中生存生产与运作管理的必要性生产系统1、生产/运作系统(Production/OperationsSystem)生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。狭义的生产/运作系统指企业内部的生产/运作系统广义的生产/运作系统指由供应商、制造商、分销商组成的系统一般地，生产/运作系统有五个要素(5P’s)：人(People)，厂房(Plant)，物料(Parts)，过程(Process)，计划与控制(PlanningandControl)在制品库存硬件系统：厂房、设备及各种生产设施的构成和空间布局软件系统：生产管理的规章制度、生产组织方式、计划与控制系统等内容生产运作系统的特征：1、是多功能的综合系统2、是劳动过程和价值增值过程的统一3、是物质系统和管理系统的结合生产运作系统构成：结构要素——硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础非结构要素——软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证两类要素的关系：硬件要素决定系统的结构形式；软件要素决定系统的运行机制；两类要素必须相互匹配，要不断进行动态调整。1、生产运作技术1、人员组织2、生产运作设施2、生产运作计划3、生产运作能力3、库存控制4、系统集成性4、质量管理供应商生产与运作系统的运行用户对产品提出要求用户对产品的要求产品（企业战略）对生产系统的基本要求企业竞争的焦点主要竞争因素与生产方式的关系对生产运作管理人员的要求生产的分类序号2、按工艺特性分企业的不同生产类型3、按组织生产的特点分订货型生产（Make-to-order，MTO）：按用户订单要求组织生产，确保按期交货，不形成产成品存货。生产管理的重点：按“期”组织生产过程，按需求预测采购主要原材