湖北省水禽优势资源调研方案水禽产业是现代畜牧业的重要组成部分，水禽具有易饲养、抗病力强、产品安全性高等特点，在国家建设社会主义新农村和发展现代畜牧业的背景下，水禽业符合节粮型畜牧业发展方向，值得大力推广。由于水禽饲养经济效益明显、产品风味独特、营养物质含量丰富、产品附加价值高，水禽产业在全国发展迅速。随着人民生活水平的不断提高，饮食结构不断调整变化，消费需求日益丰富，水禽及其制品需求量逐年增加，市场潜力巨大，成为促进农业增效、农民增收的新生力量。为进一步优化我省畜牧产业结构，挖掘优势，突出特色，壮大水禽产业，推动全省畜牧产业持续健康发展，结合我省水禽产业发展实际情况，制定本调研方案。一、产业概况、发展现状（基地、企业、品牌、加工、流通及区域布局）、存在问题；（一）产业概况、发展现状1湖北水禽产业发展较为稳定，产量稳中有升，蛋鸭养殖加工销售居国内领先地位。2009年全省家禽出栏4.3551亿只,其中鸭出栏0.7427亿只,约占全国鸭出栏量的2.48%；产鸭蛋25.67万吨，比2007年增长8.18%，我省养鸭水平处于全国平均水平。2009年出笼鹅693万只，比2007年713万只略有下降，我省肉鹅的出笼量稳定在600-900万只。我省养鹅较落后，存笼和出笼量全国排名靠后（17名左右）；肉鸭的发展处于起步阶段，近几年的发展与全国肉鸭的发展紧密相连，有起有落，年出栏5000万只左右，以龙头企业带动农户发展为主；我省蛋鸭养殖一直较为稳定，蛋鸭常年存栏数量在2000-3000万只，这与我省悠久的养鸭历史及鸭蛋加工产业有关，省内皮蛋咸蛋加工厂家及品牌众多，蛋品加工技术成熟，湖北的皮蛋咸蛋品质好，在全国知名度高，销售紧俏，蛋鸭养殖加工销售链完整在国内处于领先地位。2、水禽产业在我省畜牧业中占据重要地位湖北省具有饲养水禽的得天独厚的地理环境条件，有“千湖之省”的美誉，全省有水面积700多万亩，100公里以上、径流每秒5立方米以上的河流26条，水资源条件极为丰富。有利于发展水禽业的草甸和草丛草场78万公顷。此外，湖北是国内传统的农业大省，农副产品资源丰富，能为发展水禽业提供富足的饲料资源。湖北人民历来有养蛋鸭加工皮蛋咸蛋的习俗，湖北皮蛋咸蛋在港澳地区享有很高的声誉和极高的市场占有率，据调研，2005年在香港市场上，90%的皮蛋为湖北产品。2007年湖北省内皮蛋咸蛋加工企业多达250多家，经历全球金融危机的影响，一部分规模小资金少技术力量薄弱的厂家被淘汰，至2009年底，我省仍然有170多家企业保存下来，继续加工经营，企业数量和产品质量数量在全国依然首屈一指，蛋鸭养殖及蛋品加工在湖北省畜牧业中占据重要地位。3、水禽加工龙头企业形成，加工数量稳定上升，品牌效应逐步显现。全省鸭蛋的再制蛋加工技术成熟先进，蛋品加工产业在国内处于领先地位，外省（河南、陕西、山东）不少较大蛋品加工场均聘请湖北技术人员把关，目前全省从事鸭蛋加工企业170多家，品牌众多，几乎是一场一牌，在全国享有较高的知名度，以湖北神丹健康食品有限公司产销量位居全国第一，在全国3000多超市上架供应；仙桃九珠、荆州离湖、湖北荆江、湖北双港、荆州宇翔、洪湖鱼米乡为代表的加工企业在国内具有一定影响。在国内有一定知名度的品牌有湖北神丹，仙桃的九珠、沙湖，监利的离湖、荆江、四湖、天湖，荆州的宇翔、金鲤鱼，公安的港楚、洪湖的鱼米乡、晨光，天门的侨乡、茶圣，荆门的蛟龙、楚小鸭、老山凹等等。湖北省的再制蛋品中60%为皮蛋，40%为盐蛋，生产量以每年20%速度增长，省内鸭蛋仅能满足其70%需求，另外30%从邻近的江西、湖南、河南调入。汉口精武食品工业园有限公司是一家集肉鸭种苗繁育、新品系培育、养殖、饲料加工、屠宰加工和水禽熟食制品研发、销售于一体的科技创新型民营企业，生产的“汉口精武”牌鸭脖系列产品全国有名，年可深加工鸭肉产品4万吨。武汉飘飘、武汉德丰、湖北孝昌鸿翔、湖北保康绿源等肉鸭养殖与初加工企业年出栏加工肉鸭4000多万只。荆州小胡鸭是一家专门加工淘汰蛋鸭的深加工企业，在湖北及周边地区影响较大，年可加工淘汰蛋鸭500-600万只。鸭肉熟食加工品牌有汉口精武、武汉飘飘、武汉周黑鸭、汉口九九、荆州小胡鸭等省内知名品牌。仙桃盛胜鹅业有限公司集朗德鹅养殖与加工于一体，年可生产鹅肥肝140吨，鹅肥肝生产规模居全国前列。荆门鹅王食品科技有限公司是集鹅苗孵化、成鹅养殖加工、饲料生产、科技服务为一体的肉鹅养殖加工企业，年养殖加工鹅近200万只。4、湖北水禽产业呈现区域性发展蛋鸭养殖与蛋品加工企业紧密相连，主要集中在江汉平原地区的荆州市（监利县、公安县、石首市、洪湖市、江陵县、荆州区）、仙桃市、天门市、潜江市、荆门市（京山县、沙洋县）、孝感市（应城市、汉川市、云梦县、孝昌县）、以及黄冈浠