生鲜培训手册目录生鲜经理生鲜经理生鲜经理生鲜主管生鲜主管生鲜主管面包主管：日配主管：蔬果主管：肉类主管：水产主管：熟食主管：肉类分割师肉类分割师海鲜养殖师海鲜养殖师熟食烧烤员/油炸员熟食烧烤员/油炸员熟食师傅熟食师傅卤水师面包师面包师裱花蛋糕师裱花蛋糕师生鲜员工通用岗位职责面包房理货员面包房理货员蔬果理货员蔬果理货员肉类理货员肉类理货员海鲜服务员海鲜服务员熟食服务员熟食服务员日配理货员日配理货员第二部分：生鲜原则一、生鲜原则生鲜工作流程下订单流程生鲜收货生鲜收货流程生鲜收货验货生鲜收货过磅生鲜退货：生鲜换货：损耗控制生鲜商品的盘点生鲜清洁生鲜清洁生鲜清洁生鲜清洁生鲜清洁第三部分：生鲜标准第四部分：生鲜验收标准蔬菜收验货水果的收验货肉品收验货海鲜收验货日配收验货熟食收验货面包收验货第五部分：生鲜部六大组织蔬果课肉品课熟食课日配课面包课水产课第六部分：积极的工作态度谢谢大家