高校餐厅经营定位及理念1、经营定位本项目为高校学生餐厅，高校学生餐厅以学生为服务主体，具有公益性和微利性，我公司已充分认识学校餐饮所具有的公益性特点，我公司将坚持以服务师生为核心，靠优质的服务、靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。餐厅是在校师生在学习和工作过程中的生活保障，我们将在保证食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以高质快捷的服务，在校方的领导和监督下，为师生提供优质的餐饮服务。2、经营方式我公司对本餐厅的经营方式采用自主经营、自负盈亏、自我发展的模式。购餐结算严格实行一卡通进行收银结算，我公司负责窗刷卡机的安全，并与学校管理连网，所有营业窗一律刷卡消费，不从事现金交易。3、服务理念（1）保证食品安全：食品健康、安全、无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，我们将严格按国家相关法律法规规定开展餐饮服务。（2）严格执行卫生标准：坚持履行卫生制度，从硬件的环境、装潢、设备、餐具，到工作人员的清洁习惯、餐饮制备的过程，都严格要求。（3）研发新品：定时更新新品菜式，满足师生的味蕾需求。（4）一流的餐饮服务：我们将不断提升服务品质，强化从业人员的服务意识，提升人员的素质。（5）餐饮文化：“民以食为天”，所以我们在饮食方面不仅会要求“好吃”，还会进一步追求“精致”。4、服务目标我们将以就餐师生满意为目标，以科学营养、绿色健康为原则，为师生提供优质的餐饮服务，我们不断建立健全制度建设、人员建设和服务项目的建设，使管理规范化、透明化、标准化、系统化。我公司对本项目的食品质量、安全工作目标为：（1）食品安全事故为0；（2）师生满意度＞85%；（3）投诉解决率：1%；（4）客户投诉：一类（涉及内容：饭菜不熟、开饭不准时、供应不足等涉及面广或事件严重的投诉）：＜1次/季；二类（涉及内容：有玻璃、头发、铁丝、石子、小虫等或餐具不卫生）：＜1例/10人次；三类（涉及内容：服务态度、个人卫生、环境卫生差等其他情况）：＜2次/月。5、品种及价格（1）我司承诺所供早餐主食品种10种以上，副食品种8种以上；午餐和晚餐主食品种8种以上，副食品种20种以上，并定期更新菜肴品种。提供独立民族特色窗不少于现有面积。（2）我司承诺供餐价格不高于同类高校市场价格，不擅自提高饭菜价格。所有供餐价格均报学校主管部门核定后实行。（3）每日提供特价菜（素菜一元，花荤二元）、免费汤且不限量供应。