XXX文化旅游节食品安全告知书为了确保庄XXXXX文化旅游节期间餐饮服务食品安全有效预防、及时控制和减少食品安全事件危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序，将有关事项告知餐饮服务单位：X文化旅游节食品安全告知内容1、“量力而行”，不超负荷经营。根据自身的加工接待能力，决定供应食品的数量和接待顾客的数量，避免因超负荷经营，影响所供应食品的质量，增加食品安全风险；并与消费主办方签订安全责任书。2、餐餐饮服务单位要建立食品安全工作管理机制，配备专职食品安全管理人员，制定群体聚餐活动餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置方案，并将方案及时送当地政府和食药监局部门备案。3、把好进货索证和验货关，做好台账记录的登记。各种原料要从正规渠道进货，仔细查验供应商有效资质以及相关食品的检验、检疫证明和送货单，不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品；禁止外购散装直接人口的熟食制品。4.餐饮服务单位不得超范围经营，严格按照许可证上核准的经营范围从事餐饮服务，不得经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合卫生标准和卫生要求的食品。5、餐饮服务单位食品需检查其冷藏、防鼠、防蝇、防尘、消毒、清洗、保洁等各种食品安全设施运转正常。6、严防从业人员带病上岗，做好晨检记录的登记。从业人员在接触食品前要更换衣服，洗净双手；接触直接入口食品前要再洗手消毒，并穿戴专用工作衣帽和口罩；患有甲肝、戊肝、伤寒、痢疾、活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事餐饮服务活动。7、做好食品留样记录的登记。旅游节期间供应的各类食品均要分别留样100克，置于消毒的密闭容器中，在冰箱内保留48小时。8、餐饮具消毒要彻底，并做好消毒记录的登记。旅游节期间食品供应量大、时间集中，接触即食食品的容器、工具和设备要提前严格消毒、保洁，防止容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉污染。9、餐饮服务单位应尽量做到当日备菜，对可疑食物应立即停用并按规定处理；凉菜间必须做到“专人专间、专用工具、专用冷藏设施、专用消毒设备”。各类食品必须烧熟煮透。10、一旦发生疑似食物中毒问题应立即启动应急预案保护现场，妥善救治处理中毒人员，并及时向食药监管等相关部门报告。被告知单位负责人签名告知单位XXX食品药品监督管理局告知时间