第一节饭店产品概述第二节饭店产品生命周期策略第三节饭店新产品开发第四节饭店产品组合策略第五节饭店产品品牌策略第一节饭店产品概述他的牛奶为啥卖不出去？他只是在卖牛奶吗？牛奶中内含的五种利益产品的五个层次酒店服务应满足的五种利益满足的利益程度不同，顾客关系不同课堂研讨:整体产品概念对营销管理的意义从整体产品的概念分析“酒店谢绝顾客自带酒水问题”二.饭店产品第二节产品生命周期一、产品生命周期的概念二、产品生命周期各阶段的特点及策略(一)引（导）入期市场特点:背景：因为是新产品，顾客不了解，人们一般是不太愿意改变以往的消费习惯或迅速接受新事物营销活动的目的是介绍产品，吸引消费者试用产品，了解产品，形成小规模的销售活动价格难以准确确立产品技术、性能尚不完善利润低促销费用高市场缺少竞争者快速撇脂：（1）不知晓（2）了解产品的人愿付高价（3）竞争激烈，公司欲形成品牌偏好快速渗透：（1）市场规模大（2）市场不了解产品（3）顾客对价格敏感（4）竞争者强大（5）有规模效应或经验曲线效应缓慢撇脂：（1）市场规模有限（2）大部分顾客了解产品（3）顾客愿付高价（4）无激烈竞争缓慢渗透：（1）市场规模大（2）顾客了解产品（3）顾客对价格敏感（4）存在竞争对手(二)成长期特点和市场营销策略--顺应增长，质量过硬(三)成熟期特点和市场营销策略--改革创新，巩固市场（三）成熟期特点及其策略--改革创新，巩固市场成熟阶段的营销策略（四）衰退阶段的营销战略--面对现实，见好就收继续经营产品生命周期概念的归纳延长生命周期的策略PLC的其他型态［1］时尚产品的生命周期曲线与特点产品生命周期的其他形态［2］课堂研讨手表、机械手表与“上海”牌机械表，请问谁的生命更长？PLC各阶段的划分方法课堂思考请分析说明目前下列产品分别处于PLC的哪个阶段？PLC的启示［1］PLC的启示［2］PLC的启示［3］第三节新产品开发一、概念和类型按产品研究开发过程，新产品可分为：二、新产品开发程序消费者接受新产品的过程四、新产品开发的风险五.饭店新产品开发策略(二)饭店线路开发策略1.全线全面型组合策略2.市场专业型组合策略3.产品专业型组合策略4.特殊产品专业型组合策略第四节产品组合案例：海尔的产品组合（部分）示意图一、关于产品组合的几个概念洗发护发二、产品组合的决策1、扩大产品组合就是扩展产品组合的广度或深度。即一个企业在原有产品线的基础上，再增加一条或几条产品线，扩大经营产品范围。或者是在原有产品大类内增加新的产品项目，生产经营更多的产品以满足市场需要。2、缩减产品组合就是降低产品组合的广度和深度，即在原有的产品组合中取消若干产品线或产品项目，集中力量生产经营一个系列的产品或少数产品项目，提高专业化水平，力图从生产较少的产品中获得较多的利润。推出特色化产品项目、产品线吸引顾客产品线延伸小思考:产品线延伸的利弊产品线填充(linefilling)在现有产品线的范围内增加更多的产品项目使产品线延长。请分析现有产品线适合延伸或填充的例子市场占有率第五节产品品牌策略品牌（Brand）是一个或一群生产者、经营者，为了识别其产品，并区别于其他竞争者，所用的一种具有显著特征的标记。品牌可以是一个名称，一个术语，一种记号，一种象征或设计，也可以是以上若干因素的组合。品牌是用以辨别不同企业、不同产品的文字、图形或文字、图形的有机结合。所有的品牌名称、品牌标志和商标，都是品牌或品牌的一部分。品牌名称、品牌标志与商标品牌命名与设计品牌命名事例日本一家小酒厂，生意不旺。从议会选举中得到启发，产品取名“当选”。美国一家公司向国际市场投入一种香皂。在品牌命名时，对50个主要国家作了调查，确认该名称在各国语言中究竟意味什么。在英语及大部分西欧语言中，是“优美”。在盖尔语中，是“歌”的意思；在佛兰德人眼里，是“远去了”；用非洲民族语言讲，它是“马”；在波斯语中，是“朦胧的”、“迟钝的”代名词；在朝鲜语中，其发音与“疯子”几乎一致；在斯拉夫语系中，只有一种理解，即“不愉快的”、“猥亵的”。请大家列举一些你熟悉的品牌品牌命名的思路品牌设计品牌决策品牌数量决策三九胃泰胃药和999啤酒个别品牌(不同产品分别规定各自的品牌)隔离作用识别作用利于优质新品的推广。每种产品使用各自品牌，纵然其中有某个声誉不佳，也不致于影响其他品牌形象。能更贴切地表现产品特征“阿华田的孩子了不得！品牌的个别与统一浪漫之都、中国大连如何打造海南饭店品牌?实训项目: