第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT28页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT28页文化与组织的讲稿第一章绪论一、定义解剖学（anatomy）：广义的解剖学包括大体解剖学和显微解剖学（组织学）两部分。一般指的大体解剖学又叫系统解剖学。它是一门最古老的科学。是借助于刀、剪、锯等解剖器械，采用切割的方法，通过肉眼、解剖镜直接来观察正常动物体内各器官的形态、位置、结构、色泽及其相互关系的科学。究的目的不同又派生出许多分支：根据叙述方法和研1、系统解剖学：按照机体机能进行叙述，10大系统：运动、被皮、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、淋巴、神经、内分泌、感官。2、局部解剖学：把机体划分为若干区3、比较解剖4、域进行叙述，如胸部、腹部等，服从外科手术的需要。学。对各类动物的同类器官进行比较研究，如牛、马、猪、羊。发育解剖学。不同发育阶段机体的构造形态的不同，如犊牛的胃和成年牛的胃之区别。5、机能解剖学，神经解剖学。6、x射线解剖组织学学，可了解活体各器官的形态结构。7、ct断层扫描。（histology）——是研究家畜机体细微结构及功能的科学。动物体的组成：细胞→组织→器官↓机体←系统组织学内容：细胞、基本组织、器官组织三、胚胎学动物（embryology）——是研究家畜个体的发生及发育规律的科学。体的发育，包括了三个重要的发育时期。胚前发育－是两性生殖细胞的形成过程。胚胎发育－是从受精、卵裂起直到胎儿形成、娩出前的时期。胚后发育－从娩出后幼体，进一步发育直到性成熟或死亡的过程。二、研究方法1、固定组织的观察法：较常用。固定：使组织中蛋白质凝固，保持活体时形态结构。染色后，用显微镜观察。涂片、装片法（胚胎）、切片法（石蜡切片法、冰冻切片法）2、活细胞观察法。活体染色、组织培养、显微操作技术（对细胞、组织、胚胎进行注射、去核、移植、分离等）、显微摄影。3、组织化学和细胞化学法：研究细胞和组织中某些结构的化学成分，如dna、rna、蛋白质、多糖、多种酶的定位。（免疫组织化学技术）4、超微结构方法。用透射、扫描电镜技术进行观察。超薄切片法，利用特制的超薄切片机和特制玻璃刀。5、几种特殊的显微镜。如：荧光显微镜、相差显微镜、四、学暗视野显微镜、偏光显微镜、共聚焦激光扫描显微镜等。习方法1、结构与功能的联系2、理论与实验联系3、要有立体、整体的观念4、勤奋加技巧，提高学习效果第二章上皮组织组织是由来源相同、形态和功能相似的细胞群及细胞间质组成。分四大类组织，分别是上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。上皮组织是由密集的细胞和少量的细胞间质构成。皮、腺上皮、感觉上皮、生殖上皮、肌上皮种类：被覆上分布。覆盖在动物的体表，各种器官的管道和囊腔的内表面，某些器官的外表面及体腔表面。功能。具有保护、分泌、吸收、排泄、感觉等功能。（1）细胞数量多，排列紧密，间质少。是游离面，一面则附着在结缔组织上称基底面。特点：（2）具有极性，一面（3）无血管分布，多神经末梢分布，靠渗透方式通过基膜与结缔组织进行物质交换。第一节被覆上皮官的表面。位置：分布广泛，覆盖于身体表面，衬贴在体腔和器被覆上皮由于分布位置和功能不同，结构也有差异。根据上皮细胞的形态和排列层数，可分以下几种类型：（一）单层上皮1、单层扁平上皮形态。正面观呈多边形，细胞彼此以锯齿状边缘相互嵌合，细胞核圆形。层扁平上皮侧面观，梭形，有少量细胞间质粘合。单根据分布地方不同，单层扁平上皮又分内皮和间皮。内皮。分布在心脏、血管、淋巴管壁的内表面，内皮表面光滑可减少血液流动时的阻力。并利于物质交换。间皮。分布于腹膜、胸膜、心包膜表面及内脏表面，表面光滑湿润，可减少摩擦力，利于内脏器官活动。形态。正面多边形，侧面正方形，核大而圆，位于中央。分布：在肾小管、肺细支气管上皮、某些分泌腺的导管，甲状腺的腺泡。功能：有吸收、分泌的功能。3、单层柱状上皮分布：胃、肠、由高胆囊、输卵管、子宫等内腔面。功能。吸收、分泌、保护。低不等的柱状细胞、杯形细胞、锥形细胞组成，分布在同一基膜上，类似复层，实际上是单层。柱状细胞游离端有纤毛，柱状细胞之间常有杯状细胞分布。分布：主要分布在呼吸道内表面。功能：具保护、分泌功能变移上皮变移上皮细胞的层数和形态随器官的功能状态而变动。当膀胱充满尿液时，上皮细胞层数只有2～3层，基膜不连续，表面细胞扁平，深层细胞为不规则立方形，当膀胱收缩时，尿液排空，细胞层数增多，5～6层。分布：分布于排尿管道、膀胱的粘膜、输尿管等处。（二）复层上皮由两层以上的上皮细胞组成，根据细胞形态分为：1、复层扁平上皮由多层上皮组成，表层扁平，是直接与外界环境接触的部位，有的表层细胞角质化，具保护作用；中间层由数层多角形细胞组成；基层为矮柱状细胞，有较强的增殖能力。表层细胞衰老、