第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT21页营养餐实施方案营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进我校学生健康成长，根据国务院办公厅文件国办发[2011]54号文件精神及《隆阳区营养改善计划实施细则》，结合我校实际，特制定瓦渡中学营养早餐工程实施方案。一、营养餐工程领导小组：组长：xx副组长：xx成员：xx供餐方式（一）、本校学生yy人，拟采用食堂供早餐方式（二）、工作流程1、审定补助人数负责人：x成员：各班班主任要求。每学期开学初将配发营养早餐学生、造册上报学校营养领导小组，做好审批备案工作。2、资金管理和使用负责人：x成员：y要求。（1）补助资金实行定额定员补助，不直接发放给学生。计划资金专款专用，专人管理，台账分设，收支平衡。（2）每月末上交区教育局营养办一份供货结算单，经营养办与供货企业核对后交财政，由财政与供货企业分账结算。（3）大宗食品采购资金，从营养补助资金和寄宿生贫困生生活补助资金中支出，学校根据采购食品所需资金，上交到财政部门，由财政部门统一支出给供货企业。（4）营养餐专项资金只能用于支付在校学生营养早餐食品的购置费用，实行专户管理，专帐核算，专款专用，严禁挤占、挪用、截留或套取专项资金。3、食品供应与管理（1）食品采购负责人：x要求。每月向学校营养餐领导小组上报所需采购食品计划。学校大宗食品采购，包括大米、面粉、食用油、鸡蛋、牛奶（奶粉）、酱油、醋等，上报区教育局营养办，经区营养办计划办公室汇总，交由政府采购。蔬菜肉禽鱼类等农副产品采购，必须与供货方签订质量安全保证协议，定点集中采购，协议副本交营养计划办公室备案一份。做好采购登记交予资金管理人员，以便资金食物核对管理。（2）食品保管负责人：x要求。营养餐食品要按时、按量配送分发给学生，认真做好食品的签收和发放登记工作，建立出入库台账，填写《出入库登记表》，做好留档归档工作。按相关要求做好食品储存工作，防止食品腐败变质（或即将变质过期食品），且不是按时配送的食品，有权拒接入库。同时必须做到“鲜入先出”，不积压食品。做好留存归档工作。（3）食品加工负责人：x成员：伙食团职工要求。各人员须持证上岗，严禁无证人员上岗进行食品加工。在食品加工过程中一个按食品卫生加工要求进行，保证食品安全、卫生。严禁腐烂变质食品、含毒素食品、不卫生食品进入学生口中。做好食品留样、营养菜谱制定存档工作。（4）食品质量监督负责人：x成员：y要求。负责监督采购、入库、食品的加工过程以及烹饪好的熟食的质量。严禁腐烂变质、不卫生食品进入食堂。收集整理各负责部门档案，做好归档工作。（5）宣传工作负责人：x成员：y要求。做好营养餐的宣传工作，定期对食堂财务进行公示。（6）营养餐发放负责人：x成员：各班班主任要求。安排各班按时定点就餐，并收集各班学生营养餐发放签名表上交存档。第二篇：营养餐实施方案XX县区陶圩小学营养午餐实施方案为贯彻落实省、市、县有关“营养改善计划”的文件精神，规范学校食堂管理，确保全校师生伙食质量，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、实施时间。本方案从2014年9月1日开始实施，确保全体学生均吃上“营养餐”。三、食堂管理暨“营养餐”管理组织机构：1、成立陶圩小学食堂管理暨“营养餐”领导小组，成员如下：组长：张宝（全面负责食堂暨学生营养餐工作）副组长：张锐（负责食堂暨学生营养餐的具体管理工作）成员：张锐（兼职食堂管理员）代多成（负责食堂所需物品采购、营养餐食品的验收保管工作）王纬纬（负责食堂暨学生营养餐的安全卫生监督、资料整理、收集工作）各班班主任。负责食堂暨学生营养餐的学生就餐安排、就餐纪律、卫生工作。2、各班成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组，负责各班营养餐的质量监督和分发工作，确保营养餐分配合理、有序。四、营养餐计划实施方案1、营养餐食谱：（试行）提前公布一周营养餐食谱，要求营养搭配合理。（要求一周内菜品不重复）2、物品采购流程（1）营养餐领导小组根据学生实际情况，提前一天拟定菜谱，食堂工人根据菜谱计算所需物品，列出物品清单，交领导小组审核后由采购人员严格按照卫生部门的相关规定进行采购。（2）营养餐所需物品应当天进行采购，并由供货方提供正式发票备查，直接在农户家中购买的农产品，采购员应作好采购记录，并请农户签字确认购买情况，如农户系文盲的，由采购人员代签后农户加盖手印。严禁采购过期