中国食物与营养2024，30（1）：14-18FoodandNutritioninChina我国青稞产业经济分析韩昕丽，梁丹辉（中国农业科学院农业信息研究所/农业农村部农业信息服务技术重点实验室，北京100081）摘要：目的：青稞是西藏的重要粮食作物，其种植历史悠久，是藏区的特色优势产业，更是一种地域标志和民族文化，在地区农业经济中扮演着十分重要的角色。推动青稞产业发展对提高农牧民收入、助推藏区乡村产业兴旺具有重要意义。方法：本研究利用中国统计年鉴、青海统计年鉴、西藏统计年鉴以及国家大麦青稞产业技术体系的数据，从生产、价格、消费和贸易4个方面剖析青稞产业经济的现状、问题。结果：中国是世界第一大青稞生产国，但科技投入不足，生产效率低下；精深加工不足，产品附加值较低，配套设施滞后，信息化程度不高；销售渠道缺乏，产品宣传力度不足等问题制约了青稞产业向纵深发展。结论：基于青稞产业经济发展现状和存在问题，从增加科技投入、强化精深加工、加大宣传力度、建立各类园区等方面提出了发展青稞产业的长效机制。关键词：青稞产业；发展现状；存在问题；长效机制青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物［1］。由于川和云南5省区青稞种植面积为329.70万亩，2022年5具有耐旱、耐寒、适应性强等特性，广泛分布在青海、个省区青稞种植面积达到444.04万亩，增长了西藏、甘肃等青藏高原高寒和高海拔地区。长期以来，34.68%。从2022年种植情况来看，西藏青稞种植面积青稞产业在藏区农牧业经济中占据着主导地位，青稞产为221.23万亩，约占全国青稞种植面积的50.76%，青业的稳步发展是促进藏区农牧业转型升级［2］、农牧民增海为139.03万亩，约占全国青稞种植面积的31.90%。产增收［3-4］、农村社会稳定［5］的关键因素。本研究通过从产量来看，2018年5个省的青稞产量为97.99万t，系统分析青稞生产区域、产量、价格、消费、贸易等方2022年5个省青稞产量达到119.51万t，增长了面的现状和问题，提出青稞产业高质量发展的长效机21.96%。制，为各级政府因地制宜发展青稞产业提供重要的决策1.2价格参考，进而有力地推动青稞产业的转型升级和健康持续为分析青稞价格变化特征，选取了青稞产地青海发展。对于促进我国青稞产业结构升级，提升产业核心省、海西蒙古族藏族自治州公布的月度检测数据，同时竞争力，助力乡村产业兴旺，实现中国式农业农村现代借鉴了惠农网公布的青稞价格变化数据。总体来看，青化具有重要的现实意义。稞在整年内均有销售，且价格较为稳定。2020年1月—1青稞产业发展现状2022年1月，青稞价格稳定在4.23元/kg，2022年2月1.1生产区域及产量降至4.20元/kg，环比下降0.71%。2022年3月—2022年12月，青稞价格又恢复至4.23元/kg。2023年1月—青稞作为我国特色优势农产品，主要分布在青藏2023年8月，青稞价格降至4.17元/青稞，降幅达高原的西藏自治区、青海省、甘肃甘南藏族自治州、四1.42%，2023年9月价格出现较大上涨，达到4.69元/川甘孜藏族自治州、阿坝藏族自治州和云南迪庆藏族自kg。总体来看，青稞价格在2020年1月—2023年9月未治州，新疆维吾尔族自治区、湖北省和贵州省也有少量种植。现阶段，各产区主要种植品种有藏青系列、冬青出现较大波动，原因主要在于各产区均对青稞实行了最系列、喜马拉雅系列、青海黄系列、昆仑系列、柴青系低收购价保护政策。以西藏自治区拉萨市为例，2020列、甘青系列、迪青系列、康青系列等。和2021年青稞最低收购价为3.90元/kg，2022年最低收从种植面积来看，2018年西藏、青海、甘肃、四购价上涨为3.94元/kg。基金项目：中国农业科学院农业信息研究所基本科研业务费“脱贫地区拓宽农牧民增收渠道研究”（项目编号：JBYW-AII-2023-18）。作者简介：韩昕丽（1998—），女，硕士研究生，研究方向：农业对外合作、农业经济政策。通信作者：梁丹辉（1983—），男，博士，副研究员，研究方向：农业经济与政策。第1期韩昕丽等：我国青稞产业经济分析15图12018—2022年中国青稞种植面积与产量变化数据来源：各省、自治州统计年鉴；数据仅统计西藏、青海、甘肃、四川和云南5省图22020—2023年中国青稞价格月度变化数据来源：青海省农业农村厅信息中心、海西蒙古族藏族自治州农牧局、惠农网1.3消费计算全国青稞消费量，则可估算青稞消费结构和消费从消费区域来看，青稞消费主要集中在西藏、青量。从数据推算结果来看，我国青稞消费量呈稳步上涨海、甘肃、四川和云南5省的藏族农牧区。以青