第22卷第1期广东农工商职业技术学院学报V01．22No．12OO6年3月JournalofGuangdongAIBPolytechnicCollegeMar．，2006广东绿色食品产业发展的现状与对策张奇志，邓欢英(广东农工商职业技术学院，广东广州510507)摘要：食品安全目前是全社会关注的焦点问题，发展绿色食品，确保食品安全成为广大消费者的共同心声。该文分析了广东省绿色食品发展的基本情况和存在的不足，提出应加强宏观调控，创造良好环境和条件，加强与科技、教育领域的合作，加大产品开发力度，大力发展绿色食品，以满足日益增长的消费需求。关键词：绿色食品；食品安全；现状；对策中图分类号：F279．27[文献标识码]：A文章编号：1009-931X(2OO6)01—0071—04“绿色食品”，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构(中国绿色食品发展中心)认定，包装及广告许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品的统称。_lJ根据国际标准，成为绿色食品必须具备四个条件：一是产品或原料产地必须符合绿色食品生态环境的标准；二是农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产、操作规程；三是产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；四是产品包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。1990年我国农业部颁布了A级和AA级两类绿色食品认证标准，[]A级绿色食品要求限量使用化学合成生产资料，而AA级则要求不使用化学合成的农药、肥料、食物添加剂、饲料添加剂等有害于环境和人体健康的生产资料，其标准等同于国外的有机食品标准。一、我省绿色食品产业的发展现状在国家政策导向的推动下，1992年广东省的绿色食品开发工程开始启动。经过l0多年的发展，广东的绿色食品产业也取得了较好的成绩，目前在全省已经形成了以市场需求为导向，标志品牌为纽带，龙头企业为主体，基地建设为依托，农户参与为基础的绿色食品产业一体化发展格局，显现出区域性辐射、规模化生产、行业性带动的发展趋势。归纳起来主要体现在以下几个方面：_3J(一)产业发展的总体规模不断扩大收稿日期：2005—12—09作者简介：张奇志(19r7l一)，男，四川邻水人，广东农工商职业技术学院管理系副主任，讲师，硕士。7lJournalofGuangdongAIBPolytechnicCollegeV01．22No．1Mar．，2006经过l0多年的发展，广东绿色食品总量规在绿色食品开发上，我省与黑龙江、吉林等模从无到有进一步扩大，产业水平逐步提升，品省份相比差距还很大，这与我省的经济大省地位牌效应不断增强。截至2004年底，全省已有绿不相适应。绿色食品占全省农产品总量的比例还色食品企业ll0家，产量9o万吨，产值80亿很低，据统计，目前全省蔬菜产量约2200万吨、元，分别比2003年增长80家、l5万吨和l0亿水果650万吨、水产品600万吨、猪肉产量200元。深加工的绿色食品产品比例不断增加，产业万吨、三鸟饲养量124800万只，其中通过绿色链延长，产品结构得到不断优化和完善。食品认证的主要农产品的生产量约是大米2．7万(二)绿色食品品种逐步走向多元化吨、畜禽类(三鸟饲养量)854万只、牛肉产量目前广东省的绿色食品产品包括大米、水150吨、水产品产量5070吨。绿色食品的生产规果、蔬菜、畜禽品、水产品、茶叶等多种产品。模和总量很小，远远满足不了我省人民群众的生获得认证的绿色食品从水果、蔬菜、茶叶等种植活需求。业产品，向畜禽、水产等养殖业产品和加工品发(二)绿色食品消费市场相对狭小，购买力展。有部分绿色食品生产已形成相当规模，如广相对不足东民昌果业有限公司的龙眼基地和中山食品水产作为健康食品的代名词，绿色食品意味着安进出口集团有限公司的塘鱼养殖基地，特别是珠全、优质和营养，消费者对于绿色食品的需求无江啤酒也申请了绿色食品标志，并获得认证，使疑是实在的。然而，尽管绿色食品在我国已历经广东省的绿色食品产业得到空前的发展壮大。l0多年的发展，但当前绿色食品仍很少摆上寻(三)农业龙头企业成为我省绿色食品开发常百姓的餐桌。绿色食品带给消费者，似乎更多的主力军的只是一个概念。其产生的主要原因：一是我省目前在全省100家重点龙头企业中，绿色食及全国的绿色食品业还处于产业形成的初期，尚品企业就有l0家，在各地级市龙头企业中，绿．未形成应有规模，产品结构不尽合理，一定程度色食品企业就占了更大的比重。广州英吉利实业上制约着绿色食品市场的发育。二是消费者对绿有限公司、广东民昌果业有限公司、中山食品水色食品认识程度较低，对非绿色消费的危害认知产进出口