大米及副产品李群道品质领先服务领先大米及副产品品质领先服务领先liqundao大米及副产品稻谷由颖（外壳）和颖果（糙米）两部分组成稻壳由2片退化的叶子内颖（内稃）和外颖（外稃）组成。稻壳约占稻谷总质量的20%。颖果（糙米）长5-8mm，粒质量约25mg，由颖果皮、胚、胚乳三部分组成。颖果皮由果皮、种皮和珠心层组成，果皮和种皮在米粒成熟时愈合在一起。胚乳在种皮内，由糊粉层、内胚乳组成。胚由胚芽、胚根、胚轴和盾片4部分组成。在糙米碾白时，果皮、种皮和糊粉层一起被剥除，故这三层常合称米糠层。品质领先服务领先liqundao大米及副产品稻谷子粒各组成部分质量比例（%）种类稻壳果皮+种皮珠心层+糊粉层胚胚乳稻谷201.54.5272糙米--2.14.72.590.7稻谷子粒各组成部分的主要化学成分（%）种类水分蛋白质脂肪碳水化合物纤维素灰分稻谷11.78.11.864.58.95.0稻壳8.53.60.929.439.018.6糙米12.29.12.074.51.11.1皮层13.514.818.235.19.09.4胚12.47.60.378.80.40.5胚乳12.421.620.729.17.58.7品质领先服务领先liqundao大米及副产品粳(jing)稻与籼(xian)稻比较:籼稻表现出更多的杂交优势，产量高，而粳稻的口感较好。粳稻谷粒宽而厚，横断面圆形，颖毛长而密生。籼稻谷粒细长，横断面扁平，颖毛短而散生；粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小，而粘性较大。谷粒短圆，颖毛长密，叶绿、色较浓，叶面较光滑，叶片短直。籼稻籽粒细而长，呈长椭圆形或细长形。籽粒强度小，耐压性能差，加工时容易产生碎米，出米率较低。籼米含有较多的直链淀粉，米饭胀性较大，而粘性较小。谷粒狭长，颖毛短稀，叶绿、色较淡，叶面多茸毛，叶片弯长品质领先服务领先liqundao大米及副产品稻谷的生产工艺：清理、砻谷、碾米三个工段清理工段：原粮→初清→除稗→去石→磁选→净谷砻谷工段：净谷→砻谷→谷壳分离→谷糙分离→净糙：碾米工段：净糙→碾米→擦米→凉米→白米分级→包装→成品；品质领先服务领先liqundao大米加工厂简明工艺流程图：大杂轻杂小杂回砻谷机谷糙混合物稻谷清理砻谷机谷糙分离机净谷稗子砂石金属稻壳糙碎谷糙混合物净糙米成品米抛光色选分级筛碾米机打包整粒白米白米抛光粉杂色粒碎米糙粉米糠品质领先服务领先liqundao大米及副产品砻谷胶辊砻谷机：挤压搓撕脱壳砂盘砻谷机：端压搓撕脱壳离心砻谷机：撞击脱壳品质领先服务领先liqundao大米及副产品胶辊砻谷机稻谷脱壳关键是靠两辊压力及线速差来达到脱壳效果，粳稻脱壳率为80—85%最理想，籼稻脱壳率为70—75%最理想砻谷胶辊选择很重要，加工粳稻可以采用聚氨酯辊材质胶辊，加工籼稻最好采用橡胶材质辊碾，聚氨酯辊胶辊抗碾磨，但没有橡胶磨擦力大，米粒容易受到损伤，加工籼稻、早稻增碎很明显。回砻谷最好单独再砻谷脱壳，不要混入原粮砻谷机，经过第一次砻谷后的稻谷，稻壳比较松，易剥落，所承受的摩擦力低，易破碎。品质领先服务领先liqundao大米及副产品谷壳分离谷壳分离是指从砻下物中将稻壳分离出来，主要利用稻壳与谷糙在物理性质上的差异使之分离。风选法是谷壳分离的首选方法。一般砻谷机的下部均带有谷壳分离装置。砻下物流经分级板产生自动分级，稻壳浮于砻下物上层，由气流穿过砻下物时带起，从而使稻壳从砻下物中分离出来。品质领先服务领先liqundao大米及副产品谷糙分离谷糙分离是对分离稻壳后的砻下物进行分选，使糙米与未脱壳稻谷分开。由于砻谷机不可能一次全部脱去稻谷颖壳，砻谷后的糙米中仍有一小部分稻谷未脱壳，为保证净糙入机碾米，故需进行谷糙分离。谷糙分离有两种方式，一是利用稻谷和糙米粒度的差异，谷糙混合物充分自动分级，稻谷上浮糙米下沉，使用合适的筛面进行分离。另一种是以稻谷和糙米在密度、弹性和表面性质方面的差异进行分离。稻谷和糙米在分离设备内部碰撞和表面摩擦时会向不同的方向运动而分离。以第一种使用分离筛的筛选法应用最广泛。品质领先服务领先liqundao大米及副产品碾米碾米目的是去除糙米的皮层。它是保证成品米质量的最重要工序；在糙米碾白时，果皮、种皮和糊粉层一起被剥除，故这三层常合称米糠层。碾米的基本方法可分为化学