学生餐厅经营理念及经营优势1经营理念1.1企业经营理念1）始于需求，终于满意；2）微利经营、长足发展、保障高于一切；1.2员工修养要求对上以敬对下以慈对人以和对事以真1.3入职理念团队精神纪律观念服务精神服从观念1.4管理人员素质要求1）工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。2）要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。3）要清正廉洁，做员工和社会的模范。4）要公正，公平，处理问题要公正，公平，不徇私情。5）要不断学习进取，善于总结，吸取知识，努力提高自己的水平。1.6管理十要素1）要坚持实事求是的思想路线，一线实际出发，力戒教条主义。2）要相信员工，团结员工，依靠员工。3）要有“议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的本职工作做好。4）要把主要工作做好，兼顾好一般性的工作。5）要做到既坚持原则，以灵活解决问题，处理问题不能绝对化，搞一刀切。6）要不断总结经验教训，发扬优点纠正不足，避免犯重复性错误。7）要合理授权，实行层级管理，分级负责，不搞一言堂，越级指挥。8）要以激励为主，鞭策为辅，尊重员工的首创精神，工作以表扬为主，批评为辅。9）要勇于承担责任，不能将功补过，出现问题按权限分担责任，不搞上推下卸。10）要关心员工工作、生活和学习中的实际问题，做员工的贴心朋友。1.7xx十标准服务标准：做到顾客满意工作标准：要精益求精质量标准：稳定、精细、新颖管理标准：要敢管、严管、会管用人标准：德才兼备，突出特长学习标准：勤学，活用培训标准：满足工作需要，兼顾长远发展质检标准：严格、公平、公正协作标准：从公司整体利益出发，全力配合营销标准：培育友谊，实现双赢2.6经营规划就餐统一采用刷卡制保障模式。我们每天从我公司菜品库中，选择各类型产品，保证贵校领导和师生餐饮.上的满意和营养需求上的均衡。就餐人员可根据自己的个人味自由选择搭配菜品。另外我们会根据季节变化和就餐人员要求，及时调整菜品种类，最大限度的满足就餐人员的需求。根据xx食堂目前的设计情况，结合现阶段的供餐要求，为了提供安全、高效、优质的服务，我公司计划将XX食堂按如下思路进行保障：1、提供传统大众餐、自选餐、套饭、盖饭及面食和大众主食等，并设置爱心窗，为部分学生减轻费用压力。2、提供回族自选餐、汉族自选餐、冒菜系列和小吃系列等多个产品系列，最大限度地满足就餐人员的饮食需求。2、经营优势分析2.1服务优势一切从客户的实际需求出发，想于客户未想之先，客户没有想到的也将全力以赴；客人的满意，就是我们奋斗的目标。客户的需求就是我们的追求，真诚对待每一个抱怨，守信兑现每一个承诺。质量方针：品质上乘、追求稳定、用心、管理、加强提升管理、不断创新。服务精神：热情和蔼、主动询问意见、了解客户信息，总结问题，及时纠正错误，解决回复处理。派专人入住现场管理，服务质量以“诚信、规范”加以实现。诚信：XX秉持“精诚合作”客人的满意是我们追求。规范：高品质服务必须规范，其大体包括：礼仪规范、接待用语规范、推介规范、装盛规范、端托规范、摆置规范、候餐规范、收银规范、处理意见、建议规范等等。满意度调查：客人的意见和建议将足使食堂工作的改善和提升管理水平，坚信服务价值的体现。2.2品质优势对饭菜品种的承诺：经过多年的开拓和积累，我公司已拥有适合不同味和不同阶层用餐需要厨师，完全能满足师生的饮食要求，如客户有特殊要求，我们会全力配合客户为其在市场上搜寻，并以原始价格提供给客户，午晚餐则提供多样选择，并有计划地根据季节更换菜式。对饭菜价格的承诺：市场变化无常，但由始至终，我们都会顺应客户需要，提供既优质又廉价的饭菜（双方保留价格协商权）。对饭菜卫生的承诺：我们所提供的饭菜，均依国家《食品卫生法》和食品“五四”制确保食品卫生，加强食品卫生知识、法制教育，严防食源性疾病的发生。对饭菜质量跟踪的承诺：我们会定期委派专业人员对饭菜质量情况作追踪，通过彼此的交流和了解，及时对饭菜的质量和味作出修正和完善，以满足客户需求。拥有技术创新研发中心：我们的研究课题是如何让师生餐变的美味可、常吃常新以及中式快餐产品质量体系的标准化、科学化、营养化。使菜品具有自身特色并实现标准化、营养化、科学合理的膳食结构。2.3管理优势外部规章为加强对员工集体用餐的管理，保证饮食卫生，改善职工的营养状况，保障职工的工作质量，我公司严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律法规规章。内部规章我公司建立了完善的规章制度和相应管理办法，制定了《食堂岗位责任制》、《食堂点心加工制作流程》、《食堂菜肴加工烹制流程》、《食堂仓储配送流程》、《食堂员工操作卫生流程》、《食堂膳品质量