本文格式为Word版，下载可任意编辑第PAGE\*MERGEFORMAT4页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT4页2021立冬时节的传统美食及养生知识立冬，二十四节气之一，斗指西北为立冬，太阳黄经为225°，于公历11月7-8日之间交节。下面一起来看看为大家整理的立冬季节的传统美食及养生学问，欢迎阅读，仅供参考。立冬节气必吃的传统美食饺子立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比方。在北方地区，就喜爱利用饺子来作为立冬进补食物。饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不行少的佳肴。鸡鸭鱼肉在南方的许多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气渐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补相宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。羊肉寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选，又到了该吃羊肉的季节了，如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的养分成分也不尽相同。羊肉性温热，常吃简单上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到凉爽、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。甘蔗、炒香饭在福建、潮汕，民间素来有立冬食蔗齿不痛的说法，因此冬要吃甘蔗、炒香饭。立冬的甘蔗已经成熟，吃了不上火，不仅可以爱护牙齿，还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人补冬的食物之一。狗肉我国民间素有“天上的飞禽，香不过鹌鹑;地上的走兽，香不过狗肉”之说，狗肉不仅味道鲜美，而且具有温补肾阳、提高人体免疫力、驱寒的作用，因此民间又有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”的说法。一般来说，在冬季吃狗肉是最好的，可以增加人体的抗寒力量，削减感冒，特殊是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉，具有大补的作用。生葱南京有句谚语，一日半根葱，入冬腿带风。一立冬，老南京人就特殊留意吃生葱了，以反抗南京冬季湿寒，削减疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。立冬节气养生学问起居养生《黄帝内经》曰：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，…去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。…”立冬以后人们要顺应气候变化，早上须天亮以后再起床。晚上最好在十点之前就上床睡觉。有些常常晚睡的人，长时间熬夜伤阴，会导致心火旺而肾水不足。立冬穿衣要适当保暖。其中足部和背部的保暖最为重要。俗话说“寒从脚下起”，脚部是诸经络起止之处，所以要留意保暖，多走动以促进足部的气血运行，并养成睡前泡脚的习惯。背部乃脏腑俞穴所在之处，假如不留意保暖，寒气极易从背后侵入人体，损伤脏腑。另外，头部虽为“诸阳之会”，但老年人或阳气虚的人最好戴顶合适的帽子保暖。饮食养生冬天的饮食原则是省咸增苦。《千金•食治》：“冬七十二日，省咸增苦，以养心气。”冬天增食苦味食物，因为苦能坚，能固肾以防外泄，又能泄心火。另《饮膳刚要》：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”种子类和果实是冬季的“应时佳品”，如“核桃、板栗、芝麻、黑豆、山药、红薯、腰果”等。此时还要少食姜、蒜、鸡肉、韭菜等温热之品。下面就为大家介绍几款冬季养生小食谱。原料：黑芝麻、粳米。功效：补益肝肾，滋养五脏。原料：荞麦面、黄瓜、胡萝卜。功效：预防心脑血管疾病。情志养生入冬以后起居调养都应当以“养藏”为主，所以心情上要恬淡宁静、寡欲少求，这样可以使得神气内收，利于养藏。冬季万物凋零，常会使人触景生情、郁郁寡欢，转变这种不良心情的最好方法就是多参与消遣活动陶冶情操，如健身跳舞、绘画、练书法、观赏音乐等，这样可以消退冬季低落心情，兴奋精神。运动养生冬每天寒地冻，阳气内藏。为了顺应冬气，我们不要扰动阳气，“闭藏”二字，乃冬天的养生的根本原则。大家要实行匀平和缓的运动方式，不易大汗淋漓的猛烈运动，尤其是入夜之后不宜运动。夜间跑步、打球、广场舞都会阻碍人体阳气的保藏。立冬季节养生饮食留意事项进补前先引补立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。比如食用性质温柔的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以益精养阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。多温热少寒凉天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的