宠物养护专业《动物生物化学》课程教学标准生物化学教研室1.课程性质与作用根据宠物养护专业的培养目标、基本规格和课程体系设置方案要求，《动物生物化学》是建立在学生学完化学应用技术基础课之后开设的主干课程，是宠物养护专业的主要专业基础课程，其主要任务是使学生掌握动物机体的物质组成，即糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素等生物大分子的组成、结构、性质及生物学功能；掌握这些物质在生物体内的化学变化规律以及与外界进行物质交换的规律；培养学生的动物生物化学知识及试验操作能力，提升学生素养，为学生必须掌握的宠物病理学、兽医药理学、宠物疾病防治技术、宠物营养与食品等打下良好的基础。2.工作任务与课程目标2.1工作任务与行动领域根据高职高专技能型人才培养目标，围绕宠物养护专业岗位需求和核心业务能力进行课程内容整合，拟将专业基础课准确导向专业技术，实现“教学做合一”的教学理念。本课程对应的工作任务和行动领域。表1工作任务和行动领域分析主要工作任务典型工作任务行动领域1.蛋白质的分离纯化1.醋酸纤维素薄膜电1.琥珀酸脱氢酶的其1.蛋白质分离技术2.蛋白质的含量测定泳分离蛋白质竟争性抑制作用观察2.宠物临床分光光3.药品药理作用中的生2.紫外吸收测蛋白质2.酶活力及其影响因度计术化机理含量、素观察3.宠物疾病诊断活性4.维生素含量的测定方3．双缩脲法测蛋白质法含量3.蛋白质的沉淀反应物质测定技术5.酶活性的变化及影响4.维生素C的定量因素测定6．血糖的测定方法5.淀粉酶活力测定6.血糖制备及其含量测定2.2课程目标根据工作任务和岗位需求，课程目标如下表。表2：动物生物化学课程教学目标项目教学目标运用生物化学知识解释与动物健康、疾病相关的实践问题，知识目标结合理论授课和实验操作，培养学生科学思维、观察分析问题的能力，训练严谨、求实的科学态度和工作作风。掌握生物化学实验的一般知识，常用生化仪器的操作技能，掌握基本实验原理，培养实践观察及动手能力，为学生进一步能力目标学习专业课打下坚实的基础，为能够顺利实现在本领域就业奠定基础。通过总结、推理、实践操作等手段，培养学生的观察分析、归纳总结、探究思维以利用互联网查阅资料的能力。构建生物素质目标化学理论来源于实践又作用于实践的辩证意识，培养学生严谨的工作习惯、诚信品质及敬业精神。3.学时情景和学时安排表3学习情景和能力训练任务学习情景能力训练任务学时类别2学习情景二：任务1：蛋白质沉淀因素现象观察蛋白质分离纯化技术任务2：电泳技术分离蛋白质2任务1：紫外吸收测蛋白质含量2学习情景二：2任务2：双缩脲法测蛋白质含量分光光度技术任务3：维生素C的定量测定2任务4：血糖制备及其含量测定2学习情景三：任务1：酶活力及其影响因素观察2生物活性物质生化作用机理及其任务2：琥珀酸脱氢酶的其竟争性抑2化学变化制作用观察学生通过查找资料，结合实验室条件课外课外科技创新综合创新和训练要求，自主设计实验过程。训练培养学生阅读文献、设计实验能力；专题论文培养学生动手能力和团队协作意识课外4.教学内容与能力要求表4动物生物化学课程教学内容与能力分割基本技能训练部分学习情景学习情景一：学时4上课地点生化实验室蛋白质分离技术知识目标能力目标素质目标1.蛋白质悬浮液在离心力作1.理解蛋白质的分离1.能够分离化学反应的沉用下使悬浮的微小颗粒以一和制备。如分离收集细教学目标淀物，熟悉生物体内物质代定速度沉降，从而与溶液分胞、细胞器及生物大分谢产物积累过程及其调控，离，其沉降速度与颗粒的质子物质；。奠定良好的技术基础；量、大小和密度相关。2.掌握离心机的操作2.能够熟练掌握动物样品2.理解离心技术、电泳技术要领和注意事项，了解离心机的工作原理。的分离和制备分离物质的原理及操作方法。3.掌握酪蛋白的制备2.培养严谨、吃苦的科学精过程。神。4.掌握电泳技术原理及其操作。能力训练任务1：蛋白质沉淀因素现象观察任务任务2：电泳技术分离蛋白质教学重点1.离心机正确的使用方法；2.理解生物体内活性物质的分离思路。教学难点1.活性物质分离的实验设计原理及其操作过程；情景考核考核内容：蛋白质分离的实践原理；考核标准：分离蛋白质纯度测定结果。考核方法：现场操作，口头回答问题。学习指导分离过程的主要特点：1环境复杂、分离纯化困难。2.含量低、工艺复杂（分离步骤多，收率低）。3.稳定性差、操作要求严格。4.目标产物最终的质量要求很高。（分离过程中必须时时注意