卫生监督协管服务课件食品安全信息报告一、服务对象二、服务内容第一节食品安全信息报告（1）食品安全事故信息报告流程图对需紧急报告的要求如下：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。信息收集的方法和步骤4．食品从业人员带菌污染食物。要求初诊医生在诊疗过程中询问进食情况，发现食源性疾病病人或疑似病人后，通报卫生监督协管员；Ⅰ发生食品安全事故的单位、地址；卫生监督协管信息巡查登记表机构名称：食物被细菌污染主要有以下几个原因Ⅲ可疑中毒食品及进食时间、进食人数；二、对公众举报信息和媒体披露与报道信息进行现场核实食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质的肉类、水产品、蔬菜、植物或化学品后，感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。3、因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。注：对饮用水卫生安全、学校卫生、公共场所卫生、非法行医（采供血）开展巡查，填写本表。1、误食被有毒害的化学物质污染的食品；1、食物中毒概念有毒物质有毒物质变质的肉类有毒的水产品有毒的水产品有毒的蔬菜有毒的蔬菜概念细菌性食物中毒食物被细菌污染主要有以下几个原因真菌性食物中毒化学性食物中毒2、食源性疾病真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。3、因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。真菌在谷物或其他食品中生长繁殖，产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。收集已确诊或可疑食物中毒、食源性疾病、食品污染事故。3．卫生状况差，蚊蝇滋生；二、对公众举报信息和媒体披露与报道信息进行现场核实真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。1、误食被有毒害的化学物质污染的食品；食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质的肉类、水产品、蔬菜、植物或化学品后，感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。信息收集的方法和步骤要求初诊医生在诊疗过程中询问进食情况，发现食源性疾病病人或疑似病人后，通报卫生监督协管员；二、对公众举报信息和媒体披露与报道信息进行现场核实②凡中毒事件发生在学校、幼儿园、建筑工地等集体单位及地区性或全国性重要活动期间且一次中毒人数5人以上的。其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。诊疗医生接诊报告的信息。Ⅳ病人中毒表现、就诊或所处地点、救治措施及病人情况；3、食品污染事故概念食品安全事故或疑似食品安全事故报告信息收集的方法和步骤一、收集食品安全事故或疑似食品安全事故信息1、信息来源2、信息收集方式与内容二、对公众举报信息和媒体披露与报道信息进行现场核实卫生监督协管信息报告登记表机构名称：XX卫生院卫生监督协管信息巡查登记表机构名称：对需紧急报告的要求如下：感谢观看