法国酒文化篇一：外国的酒文化国外酒文化概述酒俗是人类生活风俗的一种表现方式，不同的国家和民族，有不同的酒俗，一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色，均可从酒俗中得到反映。纵观世界酒俗，那么会使我们领略一幅色彩斑斓、生动爽朗的美丽画卷。在东方，喝酒之王国当非中国、日本和韩国莫属。日本和韩国的男人几乎没有不会喝酒的，日本的女酒客也多达50％以上。在东京银座酒吧，生意相当红火。酒吧中的效劳小姐除了接待客人之外，还有一个推销酒的业务，因此提成是不可少的。日本的酒客不断有增无减，从50年代至现在，大约增加了一倍多。在日本，酒和个人事业亲切结合。日本的男人假设回绝上司的饮酒之邀，那么他的饭碗便恐有不测，甚至可能永远也得不到提拔和重用。在韩国，每日白酒的消耗量已居世界第一。人们喝酒不用酒杯而用大碗，而且习惯一醉方休。男人喝酒不醉不叫喝酒；只有醉了才觉得尽兴、爽快。因此，在韩国的大街上常看到互相搀扶而行的大醉之人。俄罗斯的酒文化俄罗斯人喝酒时习惯拍喉咙，听说这是彼得大帝时留下来的一个传统。彼得大帝曾给一个有功之臣公布过“终身免费饮酒奖章”。这枚奖章不是金属制造的，而是在此人的颚下烙一个印记，这个人不管走到哪里，只要仰头轻拍喉咙，喝酒确实是免费的。不过现在的人拍喉咙不是要求免费，而是显示本人的海量豪饮。俄罗斯，大部分男人喜欢喝酒、能喝酒，有人甚至于把酒比喻成为俄罗斯男人的“第一妻子”，这种比喻虽不甚恰当，但俄罗斯人对酒的钟爱却因此而表现无疑。多年来，酒已经成为了俄罗斯人民生活中不可缺少的一部分，有一那么故事说：中国人见面时常征询“吃了吗”，俄罗斯人见面时常征询“你喝了吗”，——只不过他们不是说出来，而是用形体语言表达：右手拇指和食指合成一个圆，然后食指弹出，弹到下巴。俄罗斯地跨亚欧大陆的北端，气候酷寒，有时冬天温度低至零下四五十度，因此，自古以来，酒成为俄罗斯人民避寒取暖的方式之一。特别在俄罗斯广袤的高纬度地区，冰天雪地、长夜漫漫之中，醇香的烈酒温和了人的身体，振作了人的精神。在俄罗斯，伏特加、啤酒、葡萄酒是三大饮用酒，在这三者中，最著名的酒当属伏特加无疑。伏特加又称俄得克、俄斯克，是俄罗斯的国酒。“伏特加”语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音。又有人认为，在500年前，俄罗斯教士们第一次酿出这种液体是用来消毒的。但不管如何，从此以后，伏特加逐步成为俄罗斯的第一饮料。现在俄罗斯标准伏特加酒的配方是化学家门捷列夫研制出来的，人们由此相信，伏特加对健康有益。1284年，俄罗斯拥有了本人的啤酒。15世纪40年代～70年代，伏特加终于被酿制出来。它选用黑麦粒为原料，通过缓慢蒸馏，然后在同一容器中冷凝而成。与乌克兰和波兰白酒的不同之处在于，它更为纯洁，酒精度稍低。伏特加出现之后，蜜酒和桦汁酒被逐步被逐步挤出了历史舞台。16世纪时，伏特加更是获得了国家垄断商品的地位。18世纪，用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法构成。而到了19世纪，连续式蒸馏机的应用，最终造就了今天俄罗斯的滋味纯粹、清澄透明的伏特加酒。伏特加的制造过程特别少见诸史籍，详细过程今天已不为人知。俄罗斯人认为伏特加神圣且永久，不会因历史而改变。伏特加从未连续地制造着历史，所有的这一切看来都是那么的奇异和荣耀!严格地说，伏特加酒在俄语中含义大体相当于中国所说的白酒，由于它并不是特指某一个牌子的酒，而是泛指一类酒。在俄罗斯几乎所有的白酒都叫伏特加，俄罗斯国产的伏特加酒有几十个牌子，由欧洲进口的也有十多个牌子。正宗俄国伏特加酒由于采纳独特平和的拉多加湖水，具有清亮的滋味，而与众不同的香气更知名于世。伏特加酒的度数有38度、40度和42度三种，市面上出售的伏特加酒大都是如此制成的。但是这种伏特加口感较差，味同假酒。还有一种确实是用粮食酿制而成，这种伏特加酒清冽净爽，余味悠长，口味比用酒精勾兑的那种好多了，但这种伏特加酒在商店里卖的不多。俄罗斯人喝酒对酒杯比较讲究，喝酒有专门的酒杯，在一般的一般老百姓家里，大都备有各式各样的专用酒杯，分别用来饮用啤酒、葡萄酒、白兰地、伏特加酒等，伏特加酒杯大多是200—300毫升的大杯子。在家庭宴会上，这些杯子就会显示出礼仪作用，表达出一种良好的饮酒文化。俄罗斯人饮伏特加之前常把酒杯放进冰箱冷却一下，听说如此可以使酒的口感更好。伏特加酒是俄罗斯人的至爱，有人说“不理解伏特加，你就不明白这个国家。没喝过伏特加，你就难以把握俄罗斯人的性格”。事实上，俄罗斯人喝酒确实有一定的讲究：俄罗斯人喝伏特加时一般喜欢一口喝干，再烈的酒也是一口闷，然后握紧拳头，“哈”地一下吐出酒气，特别是豪爽，因此一般情况下酒只倒酒杯的三分之二左右。第一杯通常是一齐干下，以后各人按本人的酒量随意酌饮。俄罗斯人假设和人碰了杯，特别是为了健康而碰杯，那就