安溪茶文化的介绍关于安溪茶文化的介绍安溪的斗茶遗风安溪是闻名海内外的乌龙茶原产地，也是生我养我的故乡。与我乡虎邱镇一山之隔的西坪乡，秉承天地人文之精华，不仅培育出香飘五洲的乌龙茶极品——铁观音，悠悠茶韵，源远流长，也孕育出多姿多彩的茶文化，其中以西坪乡一年两度的斗茶之风——“茗战”最具特色。中国茶艺史上久负盛名的斗茶之风，是品评茶质优劣以及点沏技艺的传统茶艺。据载此风始于唐末五代期间茶文化发达的江南名茶产区，而盛于宋代的中原，并迅速辐射至国内广大地区。这种斗茶风俗的出现，在茶艺史上可谓值得大书特书，因为它标志着饮茶风．．．茶乡安溪茶歌薪火相传“有茶就有歌，有歌就有茶”。安溪茶歌在全县各乡镇均有传唱，而以大坪、西坪、感德等产茶乡镇最为流行，世代相传，妇孺能唱。据《安溪县志》记载，明代嘉靖年间，因倭寇作乱，原本住在山下的居民纷纷转移到山区开垦茶园，茶歌从此在安溪各村和毗邻的同安小坪乡村祖祖辈辈流传下来。在茶园劳作的村民一边生产劳动，一边即兴对歌，茶歌成为消除疲劳、抒发情怀和调节生活的重要内容和活动形式。因此，“茶歌”是地地道道的茶乡山歌，也可称为“褒歌”。茶歌内容包括采茶、爱情、农作、道德等主题，多以男女对唱方式进行。安溪珍田阁茶厂皇赐铁观音名茶负责人介绍：由于我县群众均操闽南方言，用闽南方言演唱，歌词通俗，形象鲜明，歌词结构基本属于“四句头”山歌，体式为七言四句为一节，句头的一、二句经常用比拟式写景入手，随后抒唱情怀，层层递进，多数一首多节，一般押一、二、四句脚韵，也有押二、四脚韵的。韵脚多数为平声韵。据了解，过去，茶歌是闽南茶乡的男女谈情说爱的重要形式，大坪各个乡村就有不少因褒歌而喜结良缘的夫妻。随着社会生活的变迁，流传数百年的茶歌日渐式微，会编歌唱歌的茶农歌手越来越少。直到近年来，我县全面提升茶业水平，同时大力开展非物质文化遗产普查工作，才使沉寂了多年的美妙山歌得以再次响彻茶山。2007——2011年，每年正月十五，在厦门同安举办的褒歌（山歌）比赛中，大坪代表队屡获佳绩，多次获得团体一等奖，高元正、张成安、张水池、张清峰等歌手名列前茅。2012年，大坪将主办褒歌（山歌）比赛，并邀请同安歌手参赛。大坪乡乡长李华民介绍，正在建设的大自然茶业庄园，设有山歌对歌台。他表示，数百年来茶乡男女在茶园对歌的热闹场景，将重现大坪各个乡村。旧瓶新酒唱响时代新风尚“茶乡有个女茶师，俏丽动人赛西施，茶树下生，茶园里长，生来就是个茶痴……”这首获得第十三届中国人口文化奖的茶歌，是由县人口计生、宣传文化部门联合组织创作的，如今已在茶乡大地广泛传唱。据县委宣传部有关负责人介绍，近年来，我县宣传文化部门注重加大对民间茶歌的发掘、搜集和整理力度，增添遵纪守法、尊老爱幼、勤劳致富、诚信待人和少生优生等新时期内容，创作了一批脍炙人口、清新宜人的新茶歌，为茶乡群众所传唱。值得一提的是，大坪、福田、感德等产茶乡镇还专门成立了“茶歌队”，积极举办、参与茶歌演唱、茶歌比赛等活动。与此同时，每年国庆或五一期间，县旅游部门还特意在凤山风景旅游区、大坪迎仙埔生态观光茶园等风景旅游区，整合推出全新的茶歌茶舞、茶艺表演、自助品茗等活动，让游客们在独特的安溪茶歌中，完成了一次愉快的茶乡之旅。据了解，至今，大坪、福田、感德等乡镇，在传统的茶农婚礼上，还普遍流传着“请茶歌”，俗称“四句”。过去的“四句”多以早生贵子、儿孙成群、多生儿子为内容。现在，在县人口计生、宣传文化部门的引导下，旧茶歌换上新内容：“要喝新娘茶，茶水红牙牙，计划生育不能忘，一对夫妻最好只生一个”。安溪铁观音茶艺表演过程解说图解茶艺是一门艺术，一种文化，一份美学，下面我们来看看安溪铁观音茶艺表演过程解说图解吧！！安溪铁观音茶艺表演过程解说致辞中国是茶的故乡，是世界上最早种植茶和利用茶的国家，据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。茶艺是一门艺术，一种文化，一份美学，品茶艺术，注重韵味，茶佳水好茶具美，似红花绿叶相映生辉。安溪铁观音茶艺表演，具有安溪茶乡的独特风格，融入了传统茶艺与现代风韵为一体，并加以艺术润饰，使人们在品茶的过程中，加深了解了沏茶艺术，共同品尝了铁观音的韵味，得到美的享受。安溪是乌龙茶的故乡，是我国最大的乌龙茶主产区和中国名茶之乡，产茶和饮茶已有千年以上的悠久历史。下面请大家欣赏安溪铁观音茶艺表演：一：白鹤沐浴1、白鹤沐浴，就是用高温的开水将茶具淋烫一遍，以提高茶具的温度。2、茶是天地之灵物，泡茶对器具也很有讲究的，紫砂茶具质朴高雅，异彩纷呈，就算是用紫砂壶直接注入清水，也能溢出茶香。二、乌龙入宫从茶荷上把茶叶轻轻的拨入茶壶，这叫乌龙入宫，拨入的茶叶应该要适量，太多了会味苦，太少了会淡而无味，所以要掌握好茶叶的用量。三、壶中催香当把茶叶拨入茶壶后，盖上壶盖，前后的摇晃数下，