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家常菜蒜香红烧肉——美食新东方.doc

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家常菜蒜香红烧肉主料：五花肉1条辅料：蒜适量调料：色拉油适量、醋适量、冰糖适量、腐乳汁适量、红烧汁少许蒜香红烧肉的做法：1.将五花肉冷水下锅后煮熟2.煮熟后捞出切块3.锅内倒油后将蒜瓣放入爆香4.蒜瓣炸到金黄后捞出备用5.炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖6.将冰糖溶至金黄色7.倒入切好的五花肉8.快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄9.倒入少许红烧汁10.倒入腐乳汁11.倒入醋12.所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟13.倒入炸好的蒜瓣至锅内14.蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，倒出多余的油后装盘即可。