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扬州工业职业技术学院毕业论文PAGE21目录一、前言............................................................3山梨酸简介...................................................3使用范围.....................................................4用量介绍.....................................................5应用实例.....................................................5主要测定方法.................................................9二、实验部分.......................................................12试验原理....................................................12实验仪器与试剂..............................................12实验方法....................................................13方法研究.......................................................13吸收光谱和测量波长的选择....................................13氧化反应温度................................................14显色酸度....................................................15显色剂用量..................................................16工作曲线....................................................17样品测定.......................................................18样品溶液的制备和测定方法....................................18精密度实验..................................................18样品分析....................................................19五、结论...........................................................20参考文献...........................................................20致谢...............................................................21食品中山梨酸含量的测定王伟0901工业分析［摘要］食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/38463.htm"\t"_blank"肝脏的健康，因此食品中山梨酸含量是一项极其重要的指标。本文采用分光光度[1-2]法测定食品中山梨酸的含量。以双氧水-硫酸溶液为山梨酸氧化体系，氧化产物丙二醛进一步与硫代巴比妥酸进行显色反应。在吸收波长530nm处，氧化反应温度60℃，显色剂用量4.0mL，0.15mol/LH2SO4溶液用量1.4mL测定效果最佳。山梨酸浓度在0～1.066µg/mL范围内呈线性相关，线性范围内吸光度与山梨酸浓度(µg/mL)间的关系为：A=0.3715c+0.0047，R2=0.9998，回收率为99.0%～101.1%。［关键词］分光光度法；山梨酸；过氧化氢-硫酸；硫代巴比妥酸FoodinthesorbicacidcontentisdeterminedWangWei0901IndustrialAnalysisAbstract：Thefoodadditivessorbicacidexceedthestandardseriously,theconsumerlong-termuse,toacertainextent
