公司规章制度(优)公司规章制度随着社会一步步向前发展，制度使用的频率越来越高，制度具有合理性和合法性分配功能。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编帮大家整理的公司规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。公司规章制度1本制度执行，厨房管理人员及员工必须严于律己，模范执行确保制度执行的严肃性，它好比尊燃烧中的红炉。1、它一直保持热烫。2、你若碰它，它必烫你。(你不碰它，它不会主动烫你)3、任何人都碰它都会被烫。一、餐饮部厨房纪律1、员工按时上班履行点名手续，进入厨房按规定着装，戴帽操持仪态，仪容整洁(见着装标准)洗手后上岗工作。2、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。3、工作时间内不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等，不得干与工作无关的事。4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟，不得做对有碍厨房生产和厨房卫生的事。5、不得坐在案板上和其他工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将食品及物品交于其他人。6、自动维护保养厨房设备及用具，不得将设备带病操作，或将专用设备改为他用，损害公物按规定赔偿。7、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及包干区域的卫生整洁。8、厨房是酒店的重要岗位，食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带人入内。二、餐饮部厨房日常工作检查制度1、为了确保厨房的各项制度，切实做得到贯彻执行，真正做到事事有人管，人人有责任，办事有标准，操作有程序对厨房各项工作有必要进行制度化，正常化检查。2、对厨房各项工作实行分级检查制，厨师长对各组进行不定期、不定点、不定项的抽查，各组长对所管辖班长进行定期、定点、定项检查领班对员工日常工作进行检查。3、检查内容除卫生，另有专门制度2处，还包括店规。厨房纪律岗位职责，设备使用和维护，食品储藏，菜肴质量，出菜及速度，原材料节约次序和综合利用，安全生产等各项制度的执行和正常运转的情况。4、各项内容的检查可分别和同时进行。5、检查人员对检查工作发现的不良现象依据情节做出适当处理，并有权督促当事人，立即改正和在规定时间内改正。6、属于范围或岗位职责的差错，则追究其负责人的责任同时采取相应的经济管理措施。7、对于屡犯同类错误，或要求限定时间内改进而没有做到者，应加重处理。8、检查人员认真负责一律同仁公正处事，每次参加检查的人员时间、内容和结果做好详细记录，检查结果及时与部门和个人利益挂钩资料留存。三、餐饮部厨房奖惩制度根据饭店规定，结合厨房具体情况对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩，奖惩采用精神和物质相结合的方法，与员工的'自身利益和荣誉直接挂钩。1、符合下列条件之一者给予奖励(1)在饭店或受饭店选派在省、市举办的烹饪比赛中成绩优异者。(2)忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到酒店多次表扬者。(3)对厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生较大效益者。(4)在厨房生产中及时消除重大隐患事故者。(5)受到宾客表扬者。(6)节约用料，综合利用成绩突出者。(7)卫生工作一贯表现突出，为大家所公认者。2、符合下列情况之一者，给予惩处(1)违反劳动纪律，不听劝阻者。10元/次(2)不服从分配，擅自行动者。20元/次(3)工作失职影响厨房生产者。50元/次(4)工作粗心引起宾客对厨房工作成菜肴质量投诉者。50元/次(5)弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事工作关系者。50元/次(6)不按操作规程，损坏厨房设备和用具者原价赔偿。(7)不按操作规程，引起较大责任事故者。200―1000元/次(8)以上奖惩条例实施以事实为依据，根据事实情况由分管组长提议厨师长定具体奖惩方法和范围错误，情节严重者则按员工守则及其他规定处理。四、餐饮部出菜制度厨房砧板切配人员负有随时接受和核实菜单的责任。1、接受餐厅点菜单需盖有收银员的印记，并夹有该桌号与菜肴数量相符的木夹。2、宴会和团队餐单需是宴会预订或厨师长开出的正式菜单，配菜人员凭单据按规定及时配制，并按先接单先配，紧急情况先配，特殊菜肴先配的原则办理，保证及时烹饪。负责排菜的打荷人员，排菜必须准确及时，前后有序，菜肴餐具相符，成菜及时送至备餐间，提醒跑菜员取走，从接受订单到第一道菜出品时间不得超过20分钟，冷菜不得超过15分钟，因误时拖延出菜引起客人投诉的由当事人负责，所有出品菜单必须妥善保存，毕交厨师长备查。炉灶对打荷所递菜肴应及时烹调，对所配菜的规格，质量有疑问者，要及时向砧板提出妥善处理，烹制菜肴要有先后顺序及速度服从打荷安排，厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量进行检查，如有质量不符合手续不全的出菜，有权退回并追究责任。五、餐饮部厨房日常、食品卫生制度1、厨房卫生工作，实行分工包干负责制，责任到人及时清理保持应有的清洁度，每天检查，公布结果。2、厨房备区域按岗位分工，落实包干到人负责自己所用设备工具及环境的清洁工作，使之达到规定的卫生标准。3、各岗位员工