XXXXXXX有限公司质量手册文件编号：MS/XXXX—ZLSC版本/修改号：A/0受控状态：编制人：XXXXX审批：XXXX201X-03-01发布201X-03-01实施目录一、发布令………………………………………………………………………1二、任命书………………………………………………………………………2三、质量方针与目标……………………………………………………………3四、企业组织结构及各部门职责………………………………………………44.1企业组织机构图………………………………………………………44.2各部门职责……………………………………………………………44.2.1生产部………………………………………………………………44.2.2财务部………………………………………………………………44.2.3品管部………………………………………………………………54.2.4供销部………………………………………………………………54.2.5办公室………………………………………………………………7五、人员职责、权限和任职资格………………………………………………85.1总经理兼质量负责人…………………………………………………85.2办公室负责人…………………………………………………………95.3生产部负责人………………………………………………………105.4品管部负责人………………………………………………………115.5供销部负责人………………………………………………………135.6财务部负责人………………………………………………………155.7生产技术人员………………………………………………………165.8化验员………………………………………………………………175.9操作工………………………………………………………………17七、食品质量管理制度………………………………………………………19（一）、文件管理制度…………………………………………………19（二）、岗位培训管理制度……………………………………………20（三）、卫生管理规定…………………………………………………21（四）、设备管理和定期清理、消毒、保养管理制度…………………25（五）、检验设备管理制度………………………………………………26（六）、化验员工作管理制度……………………………………………28（七）、质量记录管理制度………………………………………………29（八）、采购控制制度……………………………………………………30（九）、采购物资验证制度……………………………………………30（十）、食品关键控制点管理制度……………………………………31（十一）、不合格、不符合情况管理制度……………………………32（十二）、产品标识及追溯管理制度…………………………………35（十三）、食品卫生防护管理制度………………………………………35（十四）、消费者投诉管理制度…………………………………………36（十五）、生产过程控制制度……………………………………………37（十六）、食品安全应急预案管理制度…………………………………38（十七）、不合格食品召回制度…………………………………………40（十八）、产品出厂检验制度……………………………………………42（十九）、过程产品检验管理制度………………………………………43（二十）、化验室安全管理制度…………………………………………43（二十一）、火、水、电等应急与响应管理制度………………………44（二十二）、产品防护管理制度…………………………………………46（二十三）、食品安全风险监测信息收集制度…………………………48（二十四）、质量责任制考核办法……………………………………50附件1：各部门质量目标分解表……………………………………………51第PAGE\*MERGEFORMAT17页一、发布令为确保本公司产品的质量，保证连续生产和供应合格产品，不断完善企业质量管理，本公司在原有制度、文件、资料的基础上，依据《中华人民共和国食品安全法》补充编制此《质量手册》，现予批准发布。手册阐述了各项职能必须遵循的准则和要求，是公司开展工作活动的纲领性文件，全体员工必须严格遵照执行，并在工作中经常对照本手册自检工作规范，以提高执行制度的自觉性。本手册将在实施中据本公司的发展而不断完善、修订。本手册于201X年03月01日生效。经理：XXX201X年03月01日二、任命书为确保本公司所规定的各项质量活动及其过程的有效实施，现任命XXXX