创业方案书Businessplan姓名：工程名称：目录一、工程概况二、创业团队情况三、市场评估四、市场营销方案五、企业组织结构六、投资预测及资金来源七、销售收入预测〔12个月〕八、销售和本钱方案九、经营风险预测及躲避措施一、工程概况（一）工程描述随着中国经济开展的快速提升，人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势，西餐、糕点、面包等食品开始得到一局部高收入人群的青睐,行业利润较好，开展前景看好。对时尚，健康，品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念！（二）盈利模式吸引顾客味蕾，购置面包。特色面包，可自己动手制作。、创业团队〔一〕团队成员背景应届毕业生〔二〕团队优势、劣势对制作食物有自己的热忱，对工作热情、有信心。工作经验缺乏三、市场评估（一）目标顾客描述面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以养麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以把戏繁多、味各异吸引孩子的目光。〔二〕市场变化的趋势随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。一位在烘焙行业工作多年的人员介绍说，目前把戏多多的面包、西点、蛋糕，正受到越来越多的年轻人和小孩子的欢送，对于广阔的市场前景是毋庸质疑的。走在大街上，面包店随处可见，装潢考究，陈列的面包样式繁多；走进超市里，每家都有面包、糕点专柜，品种琳琅满目。知名的面包店更是在开展中加大新味新产品的开发力度，营销方式上不断推陈求新以争取顾客眼球。〔三〕现有竞争者主要优势与劣势近年来，国外大品牌和港台知名实力企业强势进入，给国内品牌树立了积极的典范。星巴克、面包新语等大品牌不断提高产品质量，加快新产品的研发，加大营销推广力度，抢占中国面包市场份额。国内的品牌除元祖食品、好利来等实力较强的全国性品牌外，上海克莉丝汀、宁波新美心等地方性品牌也在快速崛起，并向周边地区扩张。随着市场准入制度的实施，面包行业进入"门槛"不断提高。国内市场竞争已从打"价格战"的恶性竞争，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。随着消费者收入的增加和品牌意识的增强，一些产品品质低，缺乏特色的面包店会退出市场舞台。〔四〕本企业相对于竞争对手的主要优势与劣势优势：1、特色经营对直消费市场进行深入研究，针对不同消费群体，以特色单品蛋糕和各式面包、中小甜点等特色经营，及蛋糕客户亲手制作业务2、操作方便制作工艺标准化，传统秘方公开化。专业制作设备齐全。3、味创新在保持甜点和新味的根底上，又根据各地的饮食习惯和时令性进行变换，让人们常吃常新。推出多种不同味、不同吃法、不同情趣的西点，老少皆宜，品味时尚。劣势：对于店面来说，客户来源很重要，而刚刚建立的店面来说，拥有信任的顾客是首要任务，要加大宣传力度，了解人们喜爱的味，建立品牌。四、市场营销方案〔一〕产品或效劳特色按风味分类(1)主食面包(2)花色面包(3)调理面包(4)丹麦酥油面包按加工程度分类成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。半成品：急冻面包。按照商品来源分类：自制面包供给商面包在休闲时刻，也可以与爱人或朋友一起来小店做爱心蛋糕，提供场地和设备。(二)价格策略企业定价策略是指企业在充分考虑影响企业定价的内外部因素的根底上，为到达企业预定的定价目标而采取的价格策略。1各式西式小点：黑森林8元个提拉米苏10元个幸运星15元个其余各种款式为12元个（三）销售方式或选址策略销售方式：1、可以和一些公司合作，让公司的福利改为发放面包屋的券票。2、面包味要多样化,而且可以进行捆绑式销售，可以买面包送牛奶啊，当然要购置一定的面包才行，附近有学校，早上可以拿到学校门特卖。3、在下班顶峰时期在店门进行试吃活动〔将蛋糕切成小块，派发给目标顾客〕。4、可以在每周日做一些优惠活动！对老人和小孩进行更大的一些优惠.来吸引客户。对老人和学生实行一种价格优惠政策，这两个人群是很重要的，会影响很多人。5、增加外卖效劳〔和网络订购〕，提供工作人员的效劳素质，进行专业的行业培训。6、可以搞小赠品的活动，比方有买的多的，或买贵的比方蛋糕之类的顾客时，可以增一块小点心，或者小小蛋糕之类的，这些赠品最好质量高一些，因为这也是变相宣传自己的商品，顾客吃好赠品，可能回头来买赠品的