茶楼员工管理规章制度一、早上9:30准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。二、10：分准时开业，工作服穿戴整齐，服务员上班可化些淡妆。三、营业过程中做到：1、微笑服务、举止端庄；2、介绍茶叶是要微笑、热情，百问不厌，耐心解说；3、遇到无理取闹的客人时，要做到骂不还，耐心说明，热情接待每一位客人；4、早班下班要与晚班交接，清理现金，款上交接，进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等；5、晚班上班要检查卫生并加以整改，认真做好每一个细小工作；6、上班手机处于关机或震动状态；四、认真执行柜台“十一个不准”和“八个一样”十一个不准：1、不准在柜台内吃东西、玩手机、打私人电话；2、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天；3、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客；4、不准在柜台坐着接待客人；5、不准与客人发生争执、辱骂、殴打；6、不准在柜台内会客，做任何私事；7、不准趴在吧台，收银台；8、不准擅自离开工作岗位；9、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等；10、不准在柜台内梳妆，打扮；11、不准私自对顾客优惠或私分赠品;八个一样：1、生人、熟人一样；2、大人、小孩一样、3、残疾人、正常人一样、4、买、不买一样；5、忙和不忙一样；6、一个顾客和许多顾客一样；7、卖商品和不买商品一样；8、老板和顾客一样；五、接听电话注意事项：1、电话铃响不超过三声就应接起，尽量在第一声接起；2、接起电话时应主动、礼貌的报出“您好，怡和园茶楼”；3、接听电话时要用热情、亲切的语言；4、接听电话时尽量控制自己的音量；5、接听电话时不与他人交谈；6、如认识客人，应呼出客人的姓或名字；7、如客人预定包间，应准确无误的记清姓名、电话、包间类型、时间、日期等；8、不要让客人在电话前等候超过分钟。如再接起电话时应主动礼貌的说：“对不起，让您久等了”；9、如说再见，等对方挂断电话方可挂断电话；六、怡和园茶楼岗位安排：经理一名、主管一名、服务人员五名、厨房阿姨一名；经理，茶馆所有内外事务的负责人，是处在老板与员工之间的“中间人”，他向上要对老板负责，向下要管理好员工。茶馆经理处在上级和下级的“夹缝”之间，是一个难以扮演的角色，在人事、营销、服务等方面只要与老板商议之后，经理可以按商定的方案，调动各种力量去执行。“财务上我们实行‘一支笔’，由经理一人审批。经理需负责茶馆的一切内外事务，包括营销、服务、管理等三大事务。，财务支出，需经过经理审批方可实行，经理可安排茶馆顾客茶水打折、管理执行、员工考评等方面的权力七、应聘人员应具备；1、初中以上学历；2、具有相应的工作经验，吃苦耐劳，不悲不弃；3、五官清秀，言行举止，大方4、身高要在1.60以上，具有良好的服务意识5、具有甜美的微笑八、入店手续带好健康证，身份证复印件一份，贰百元押金并填写个人简历。九、上班要做到“十个要”1、要化淡妆（红）2、要身穿制服；3、要穿黑色皮鞋；4、要穿肉色丝袜；5、要绑头发；6、要不说粗话；7、要微笑服务；8、要热情、亲切；9、要活泼、开朗；10、要精灵、坚强；十、怡和园查楼卫生标准如下：（一）包间卫生标准：1、茶壶无污垢、无灰尘、无杂物；2、茶柜无灰尘、无异味、无刮痕；3、茶几无灰尘、无脏物、无水迹；4、地面无灰尘、无纸削、无烟灰；5、麻将桌无指印、无烟灰、无破损；6、电视（柜）无灰尘；7、窗台无灰尘；8、玻璃无灰尘、无手印、无蜘蛛网；9、天花板无蜘蛛网；10、空调无灰尘；11、沙发无外斜、无赃物；12、洗手间墙壁无污垢、无灰尘、无蜘蛛网；13、洗手间马桶无污垢、无水迹、无纸巾；14、洗手间水池无灰尘、无污垢、无异味；15、洗手间地板无灰尘、无杂物、无水迹；（二）、茶厅卫生标准：1、地面无灰尘、垃圾、果皮、纸削、赃物等;2、装饰树无灰尘、杂物；3、收银台整齐有序、无垃圾；4、楼道扶梯无灰尘、赃物；5、后厅泡茶的垃圾桶无残留物，无积水；注明：每星期二大扫除（茶楼里的所有卫生），茶杯一个星期消毒三到四次十一、员工工作奖惩制度1、员工上班下班需签到签退，不准代签，违者每次扣分。2、用餐时需留一人值班，负责包间茶水、卫生、迎宾、指挥停车等，由经理或主管安排，违者每次扣分。3、营业期间，茶馆门需有一名或数名服务员，以便做好迎宾，接待工作，站姿要规范，面带笑容，违者每次扣分。4、营业期间，不准大声喧哗、嬉戏、打闹、唱歌等，违者每次扣分。5、营业期间，服务员要对所有的包间和公共洗手间每分钟巡查一次，违者每次扣分。6、茶馆员工进茶馆之前，要佩戴好工号牌，着装整齐，仪表端庄，违者每样分。7、上班随意性太强者（偷吃东西、不服从安排、无理取