PAGEPAGE10绿色快餐业创业计划书创业学班：002班姓名：陈强学号：201111103005序号：150计划摘要发展前景：现如今随着生活水平的提高，人们心中的吃饭问题要求也越来越高。虽然许多人选择可以到外就餐，但大多数市民由于现在各种食品安全竖起红灯的报道，加上自身的经济情况，还是对于选择在那里吃饭犯了难。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，于是，营养不良、胃病、肥胖、高血脂、糖尿病等病症出现在如今快节奏的生活中，这为市民身心健康埋下了隐患。因此我决定将现在洋快餐的高热量饮食调整为健康的绿色饮食，开一家营养绿色快餐店。一、项目概况项目目的：——快餐厅以打造优质的“绿色食品”快餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。（1）项目名称：潇湘风情餐厅（2）建设地点：炳草岗市区（3）格调方面：餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。（4）市场环境方面：市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于各类人群并提供最优质的服务，首先，要吸引顾客的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；（5）市场分析：炳草岗周边除了有二小、人民街小学、三小、二中、八中、三中多所中小学校，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。而且炳草岗是攀枝花最大的商务购物中心，附近是游人购物、休闲、聚餐最聚中的地方，而该餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了潇湘风情餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的绿色快餐文化。二、经营范围大力打造“绿色食品”的品牌形象1、根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。摆脱人们心目中洋快餐高热量、高脂肪的形象，努力打造健康低热量、低脂肪、高膳食纤维的绿色快餐，体现健康绿色的理念，以追寻健康的生活理念。2、特推出各色低热量、高纤维的快餐系列，在方便快捷的基础上还要保证饭菜的口味和卫生。本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的绿色饮食文化。组织文化：敬业创新，优质经营，人性化管理。三、市场营销策略1．品牌策略：本餐厅店名易记，易读，好听。可以营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。2.价格策略：（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。（2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。3．促销策略（1）餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。（2）为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：A．求新：我国的餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。而“绿色”正是打破了这一局面。B．求变：过去20年，人们以能解决温