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如何进行教材处理.ppt

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如何进行教材处理厨师做菜：同样的材料----美味可口难以下咽教材处理的误区：教材处理应具备的观念：（一）整体把握：教材处理的方法教材处理的方法（三）教学过程的把握：教材处理的方法不当之处