GuangDongPolytechnicNormalJnivershy投资工程评估报告名称：潘叔叔麻辣烫院别：经济与贸易学院班级：10金融与证券组员：唐梁贵林达潘雪课程：<投资工程评价〉指导教师：吕晖斌日期：2012-12-10目录TOC\o"1-5"\h\z一、工程概要……3〔一〕、工程及小组简介3〔二〕、市场机遇3〔三〕、行业及市场分析3HYPERLINK"h"\l"bookmark17"\o"CurrentDocument"二、市场调查4〔一〕、选址调查4〔二〕、目标客户4〔二〕、消费者偏好调查5〔四〕、竞争对手5HYPERLINK"h"\l"bookmark21"\o"CurrentDocument"三、营销策略……6〔一〕、开业筹划6〔二〕、餐饮特色6〔三〕、促销方案6〔四〕、广告策略6四、财务规划......7〔一〕、利润表8〔二〕、现金流量表9〔三〕、动态投资回期9五、风险管理......9〔一〕、吃麻辣烫注意的事项10〔二〕、店铺火灾风险10〔三〕、市场风险10六、附录11一、工程简介〔一〕工程及小组简介我们小组投资工程是开一家麻辣烫店。名称：潘叔叔麻辣烫〔大叔、辣味，定位为包含年轻、火辣、快捷等元素的川味麻辣烫快餐厅〕小组分工：唐梁贵、潘雪负责市场调查，包括客流量，店铺选址，调查问卷林达负责PPT制作、讲解〔二〕市场机遇麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广阔消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，常年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来开展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。麻辣烫因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受广阔消费者的喜爱。随着时代的迅猛开展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对麻辣烫的开展和扩张提供了条件，为麻辣烫的经营开拓了更为广阔的市场。〔三〕行业及市场分析麻辣烫小本经营，投入低，风险低，但回报高，资金回笼快。适合资金不太充裕的投资者，消费人群广，麻辣烫工程虽小但市场大、利润大，进入良性循环后收益更大。麻辣烫经营是典型的低投入工程，加之麻辣烫文化特色鲜明，市场根底好，消费人群多，利润空间相对较大。根本不受季节和区域影响，一年四季根本没有淡旺季之分，全国各地都受欢送。因为在房租、人员、管理、加工等环节，麻辣烫的本钱较低，麻辣烫的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。关于这点各位朋友完全可以通过自行评估、比照清晰知道的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、大量的。二、市场调查〔一〕选址调查：经过实地调查走访，我们小组确定了三个方案:方案一新港西路80号面积：110平方米租金；2方案二怡乐村站旁①-②间面积：两个加起来40平方米租金:50方案三怡乐路76-3号面积：60平方米租金:82由于方案三怡乐路76-3号铺位地理位置优越，租金较为理想，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是海珠最大的大学区，附近有多家大学高校，交通便利、视野宽阔。唯一缺乏是没有适宜的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。〔二〕目标顾客经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群为该区的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的学生群、周围庞大的小区居民群；人流量充足。〔三〕、消费者偏好调查〔附问卷调查〕调查对象比例示意图通过随机调查305个人得出的结果是：年龄阶段在10-30岁之间占71%,10岁以下的占13%，30岁以上的占16%光临麻辣烫的人群是学生、中低收入阶层人员居多，占比82%，一周内消费1-2次的人居多，占比76%，消费金额在8-12元的居多。此外，喜欢微辣到辣味之间的人占比为50%以上。〔四〕竞争对手现有竞争者第一集团军：仙踪林餐厅，肯德基、必胜客、麦当劳、三禾百味，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，领先品牌，品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大。消费者对其有品牌偏好，有思维定式。第二集团军：周边的快餐店，如都城快餐，龙凤快餐，大塘烧鹅，森记美食，广之味餐厅等等的中低端的餐馆。方便快捷，消费价格较低，深受一局部消费者喜爱。潜在竞争者近这几年，麻辣烫这个行业在国内开始开展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人参加此行业。形成较强的竞争趋势。三、营销策略〔一〕、开业筹划：试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推